Eggogru trifeles ir ideāls svētku konfektes! Tie apvieno bagātīgo eggnoga garšu ar papildu muskatriekstu un balto šokolādi. Pasniedziet šos svētku trifeles Ziemassvētku ballītei vai dodiet viņiem daļu no svētku zāles.
Pārliecinieties, ka jūs izmantojat regulāru eggnog (dažreiz ar nosaukumu "tradicionāls" vai "premium"), nevis "vieglās" šķirnes. Gaismas vai zema kaloriju eggnog nav pietiekami daudz tauku, lai iegūtu bagātu, greznu trifeli.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases / 12 oz. sasmalcināta balta šokolāde (vai baltās šokolādes mikroshēmas)
- 1/8 tējk. sāls
- 4 ēdamkarotes / 2 oz. sviests (istabas temperatūra)
- 1/3 glāzes
- eggnog (ne "viegla" šķirne)
- 1/4 līdz 1/2 tējk. muskatrieksts (plus vēl izdaiļot)
- 12 oz. balto šokolādes konfekšu pārklājums
- Pēc izvēles: 1/4 tase pulverveida cukura
Kā to izdarīt
- Vidējā traukā apvienojiet balto šokolādi, sāli un sviestu.
- Ievietojiet eggnogu nelielā kafejnīcā vidēji lielā siltumā un uzlieciet to.
- Kad eggnog ir simmering un burbuļi veido ap pannas malas, ielej karstu eggnog pār balto šokolādi.
- Ļaujiet tai vienu minūti sēdēt, lai mīkstinātu šokolādi, pēc tam uzmanīgi noslaucīt visu, līdz šokolāde ir izšķīdināta un maisījums ir gluds un bez smalcinātājiem.
- Ja ir šokolādes kabatas, kas neizšķīst, mikroviļņu maisījumu 6 sekunžu intervālos, labi ielej pēc katra, tikai kamēr šokolāde izšķīst.
- Pievienojiet 1/4 tējkarotes muskatriekstu un iemutiniet to. Kad to ir iestrādājuši, izbaudiet ganache un pēc vajadzības pievienojiet vēl 1/4 tējkarotes muskatriekstu.
- Nospiediet virskārtu saturošā aplauzuma slānī un atdzesējiet, līdz tas ir pietiekami noslogots vismaz 2 stundas.
- Kad stingrs, izmantojiet karoti vai nelielu konfekšu liekšķere, lai veidotu trifele maisījumu mazās 1 collu bumbiņās.
- Rulliet bumbiņas starp palmām, lai tās apklātu. Ja viņi sāk ķert, palieciet pusi ar 1/4 glāzi pulverveida cukura periodiski, lai tie nepiepildītos. Ielieciet velmētas trifeles uz uz folijas apklātas cepšanas lapas.
- Iztīrīt balto šokolādes konfekšu pārklājumu mikroviļņu krāsnī, līdz tā ir šķidruma un bez kūkām. Izmantojiet dakšveida vai iemērcējus instrumentus, lai iegremdētu trifeles pa vienam pārklājumā.
- Ļaujiet pārpalikuma pārklājumam iekļūt bļodā, pēc tam ielieciet trumuļus atpakaļ uz folijas pārklātas cepšanas lapas. Kaut arī pārklājums vēl ir slapjš, aplaistīt trifeles augšu, ja vajadzīgs, ar muskusa muskuļa vieglu putekļu.
- Kad visas trifeles ir tuvās, lieciet pārklājumu pilnībā.
Eggnog Truffles var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru, ļaujiet tiem pirms pasniegšanas nonākt istabas temperatūrā.