Banānu šķelmes trifeles ir banānu aromātu baltās šokolādes trifeles, kas dekorētas, lai izskatās kā sīka sviestu! Šie trifeles ir tikpat garšīgi kā tie ir burvīgi. Es domāju, ka šie ir lieliski piemēroti dzimšanas dienām, saldējuma sabiedriskām aktivitātēm un vasaras svinībām. Nepalaidiet garām apmācības ar soli pa solim fotogrāfijas parāda, kā padarīt Banana Split Truffles!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases baltās šokolādes mikroshēmas
- 1/2 liels banāns (ļoti nobriedis)
- 1/3 tase smagas krējuma
- Pēc izvēles: 1 tējkarote banānu ekstrakta
- 12 unces baltā konfekšu pārklājuma
- 4 unces šokolādes konfekšu pārklājums
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Pēc izvēles: apsmidzina
- Neobligāti: sarkanās konfektes, piemēram, M & M, želejas pupiņas vai sarkanās puķes
Kā to izdarīt
1. Uzlieciet krējumu nelielā kastē vidējā siltumā. Sildiet to, līdz tas sasmalcina un mazi burbuļi veido visas pannas malas, bet neļauj tai pilnīgi nofiksēt.
2. Kamēr krēms tiek uzkarsēts, pagatavojiet balto šokolādi un banānu maisījumu. Ja jums ir pārtikas pārstrādātājs, ievietojiet pusi banānus pārtikas pārstrādes uzņēmumā un sajauciet, līdz banāns ir sašķidrināts.
3. Pievienojiet baltās šokolādes čipsus banānam un apstrādājiet, līdz balta šokolāde ir mazās gabaliņos.
Maisījums apvienosies, tāpēc pārtrauciet procesoru vairākas reizes, lai to nokristu. Kad krējums ir kūpošs, ar procesoru uzmanīgi ielej karstu krējumu nelielā plūsmā uz leju procesora bļodā un ļauj tam darboties, līdz balta šokolāde ir izkususi un ganaša ir gluda un bez kauliņiem.
4. Ja jums nav pārtikas pārstrādes iekārtas, to var izdarīt maisītājā, vai arī banānu varat sasmalcināt ar rokām un pievienot tai ļoti smalki sasmalcinātu balto šokolādi, maisot līdz labi. Uzlejiet balto šokolādes-banānu maisījumu ar karstu krējumu un noslaukiet to, līdz tas ir gluds. Šī metode rada ganache, kas garšo vienādi, bet var būt arī mazi banānu gabali, kas nav iekļauti.
5. Kad viss ir gluds, tad nogrieziet ganache bļodā un iesūciet banānu ekstraktu, ja lietojat. Noslaukiet ganache ar savērpšanu un atdzesējiet, līdz tas ir pietiekami nostiprināts, lai savāktu un ruļļotu apmēram 2 stundas.
6. Kad ganache ir stingra, pārklājiet rokas ar cukura pulveri un ielieciet ganache nelielās bumbiņas, putekojot rokas ar vairāk pulvera cukura, lai nepieļautu uzlīmēšanu, ja nepieciešams.
7. Uzglabājiet bumbiņas atdzesē ledusskapī, kamēr jūs izkausē balto konfekšu pārklājumu. Kad tas ir izkusis, izmantojiet dakšveida vai iegremdēšanas rīkus, lai iegremdētu trifeles uz pārklājuma, pēc tam novietojiet uz cepšanas loksnes ar foliju. Ielieciet balonu, lai balto šokolādi iestatītu 10 minūtes.
8. Pēc tam, kad visi trifeles ir tuvu, ir pienācis laiks labāko daļu: tos dekorējot! Šokolādes mērcē izkausējiet šokolādes konfekšu pārklājumu nelielā bļodā.
Lai šokolāde tiktu pareizi nosmidzināta, tai jābūt ļoti plānai un šķidrumam. Ja jūsu konfekšu pārklājums ir biezs, pievienojiet līdz 2 ēdamkarotes eļļas, pievienojot nedaudz vienlaikus, maisot un testējot pēc pievienošanas. Tas būtu viegli izplūst no karote plānajā līnijā.
9. Izmantojot karoti, ievietojiet nelielu karoti tumšās šokolādes uz trifeles uz augšu, un ar karotes galu novietojiet to plakanā plūsmā no sāniem. Jūs varat arī novietot konfekšu pārklājumu maisiņā, nogriezt galu un pārnes to uz trifelēm.
10. Pēc tam, kad visām trifelēm ir šokolādes mērce, mīkstās šokolādes pārklātas ar krāsainām smidzinātājām. Pēdējais solis ir pievienot sarkanās konfektes, kas pārstāv ķirsi. Tas var būt sarkans M & M, želejveida pupas, sarkans karstums vai citas mazas sarkanās konfektes. Pilna izmēra M & M ir mazliet lieli pēc manas gaumes, tāpēc man patīk tos pa daļām samazināt, bet tas noteikti nav vajadzīgs.
11. Noskalojiet paplāti, lai uzstādītu šokolādes pārklājumu. Uzglabāt banānu šķeltu trifeles hermētiskā traukā ledusskapī līdz pat nedēļai. Lai iegūtu labāko garšu un tekstūru, pirms ēdiena nogādājiet to istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 126 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 12 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |