Šie Melnā meža trifeles ir tik labas, jūs, iespējams, nekad nevēlaties atkārtot vienkāršus šokolādes trifeles! Šajā klasiskā trifelē pagriežot, šokolāde ir savienota ar kaltētām ķiršiem, lai veidotu dekadentu, pīrāgu un piesātinātu trifeli.
Šī recepte prasa kirschwasser vai ķiršu brendiju, bet, ja vēlaties vairāk bērniem draudzīgu ārstēšanu, alkoholu var likvidēt. Ja vēlaties, varat pievienot vaniļas ekstrakta, mandeļu ekstrakta vai ķiršu aromātu kā aizstājēju.
Šīm konfektēm, tāpat kā lielākajai daļai trifeles, ir vairāki lieli dzesēšanas periodi, tādēļ pārliecinieties, ka tos atstājat pietiekami daudz laika.
Kas jums būs nepieciešams
- 9 unces tumšā šokolāde (smalki sagriezta)
- 2/3 tase krējuma
- Pēc izvēles: 3 ēdamkarotes kirschwasser (vai cita ķiršu liķiera)
- 1/2 tase žāvētu ķiršu (smalki sagriezti)
- 1/3 tase kakao pulvera
- 1 lbs šokolādes konfekšu pārklājums
- Garnējiet: tādas lietas kā sarkanās smilškas, žāvētas ķirši, sarkanās konfekšu pārklājums utt
Kā to izdarīt
1. Sāciet ar šokolādes ķiršu ganache. Pirmkārt, sasmalcinātas šokolādes vietā ievietojiet vidēji karstumā drošā traukā.
2. Ielejiet krējumu mazā kafijas kannā un novietojiet to vidēji karstā veidā. Uzkarsējiet krējumu, kamēr nelieli burbuļi veido pannas sānos, bet neļaujiet tam pavājināties.
3. Uzliet šokolādi uzlejiet karstu krējumu un ļaujiet tai sēdēt 1 minūti. Viegli uzsūc šokolādi un krējumu, līdz tā ir labi salikta.
Ja izmanto, sasmalcina ķiršus un kirschwasser.
4. Nospiediet uz šokolādes virspuses slāņa aptinumu un ļaujiet tai sasniegt istabas temperatūru. Uzlieciet trifeļu krēmu ledusskapī, lai tas būtu nostiprināts apmēram 2 stundas.
5. Veidojiet trifeles. Jūs varat izmantot karoti, lai savērptu 1 collu trifeles uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamentu. Jūs varat arī aizpildīt cauruļvadu maisiņu (piestiprināt ar ½ collu apaļu galu) un cauruļu 1 collu mounds uz gatavās cepšanas lapas.
6. Ielieciet kakao pulveri uz vaksētā papīra vai pergamenta lapas. Ielieciet savu roku ar kakao un ielieciet trumuļu pilskalus bumbiņās. Atgriezieties ledusskapī, līdz tas ir stiprs, apmēram 1 stundu.
7. Izkausējiet šokolādes konfekšu pārklājumu mikroviļņu krāsnī, maisot ik pēc 30 sekundēm, lai novērstu pārkaršanu.
8. Noskalojiet šokolādes formas trifeles un atdodiet tos uz cepšanas lapas. Kamēr šokolāde vēl ir mitra, uz augšu uzlieciet katru trifeļu ar sarkanām smilškrāsām vai žāvētu ķiršu šķēlumiem, ja lietojat. Ja vēlaties fotoattēlā iegūt sarkano krāsu, izkausējiet sarkano konfekšu pārklājumu un novietojiet to papīra konusā vai plastmasas maisiņā, nošķelts stūra. Caurule katram trifelim uzlieciet sarkanā pārklājuma punktu un ļaujiet tai nožūt.
9. Noskalojiet trifeles ledusskapī, līdz tie ir pilnībā ieslēgti, apmēram 15 minūtes. Lai iegūtu labāko garšu un faktūru, pasniedziet Black Forest Trifeles istabas temperatūrā un glabājiet tos hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī līdz divām nedēļām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 143 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 6 mg |
| Nātrijs | 16 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |