Šī super-vieglā veģetārā mājās gatavotā kartupeļu zupa ar lēni kausējošu Čedaras sieru, zaļajiem sīpoliem un svaigas sasmalcinātas pētersīļi ir kartupeļu zupa, ko var ēst visa ģimene. Un, ar mazliet vairāk kartupeļu, sīpolu un ķiploku, tas ir arī lielisks veids, kā pagarināt ģimenes ēdienreizes budžetu. Tomēr šī zupa, iespējams, vislabāk tiek pasniegta kā viegls pusdienas kopā ar svaigiem zaļajiem salātiem, jo pati par sevi tā nav pilnvērtīga maltīte.
Ar sieru un zaļajiem sīpoliem šī zupa var atgādināt par pildījumu kartupeļu ādām. Tā ir zema nātrija zupa, jo vienīgais pievienotais sāls ir garša beigās, bet, pārbaudot sāls uzņemšanu, pārbaudiet dārzeņu buljona sastāvdaļas. Turklāt šī veģetāro recepte ir arī bez lipekļa (ja vien jūs lietojat dārzeņu buljonu, kas nesatur lipekli).
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 sīpols (kubiņos mazs)
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 2 kartupeļi (mizoti un sasmalcināti)
- 2 1/2 glāzes dārzeņu buljona
- 1 lauru lapa
- Sāls un pipari pēc garšas (vislabāk ir jūras sāls vai koshersāls sāls)
- 1/2 tējkanna Čedaras siers (sarīvēts)
- Garnējums: 3 zaļie sīpoli (sagriezti šķēlēs)
- Garnējiet: 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas pētersīles
Kā to izdarīt
- Lielā zupa pot, sautējiet sīpolu un ķiploku olīveļļā 3 līdz 5 minūtes, līdz sīpoli ir mīksti. Pievienojiet sasmalcinātos kartupeļus un saute vēl dažām minūtēm.
- Pievienojiet dārzeņu buljonu , lauru lapu un sajauciet ar sāli un pipariem. Uzvāriet, tad samaziniet līdz lēni. Pārklājiet un ļaujiet laiku paildzināt, 20 līdz 25 minūtes vai līdz kartupeļi ir ļoti mīksti.
- Uzmanīgi noņemiet lauru lapu un pārnes zupu uz blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā (vai, ja jums tāds ir, iegremdējiet roku blenderī). Ja nepieciešams, strādājiet partijās, uzmanīgi apstrādājiet kartupeļu maisījumu līdz vienmērīgai un krēmkrāsai vai, līdz tiek sasniegta vēlamā tekstūra (jūs varat izvēlēties dažus gabaliņus, nevis pilnīgi gludu zupu - tas ir atkarīgs no jums).
- Vajadzības gadījumā garša un sezona jāsamazina ar sāli un pipariem. Atgrieziet zupu uz pot un pievienojiet sieru. Maisiet pār mazu siltumu, līdz siers ir izkusis.
- Garnējiet ar zaļajiem sīpoliem un sasmalcinātiem svaigiem pētersīļiem.
Papildu Receptes
Ja jums patīk šī zupa, jūs varētu arī vēlēties izmēģināt šo zema tauku satura kartupeļu un ziedkāpostu zupa recepti , vai paraugu no vispopulārāko veģetāro zupas receptes . Ja jūs meklējat kaut ko mazliet vairāk pildījumu, izmēģiniet pupiņu un miežu zupu vai veģetāro minestrone zupu .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 393 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 30 mg |
| Nātrijs | 747 mg |
| Ogļhidrāti | 46 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 15 g |