Anmitsu ir klasisks japāņu deserts, kas bieži vien bauda siltākos pavasara un vasaras mēnešos. Tas ir apbrīnojams dažādu tekstūru kombinācija, ieskaitot stingru kanten želeju, saldos augļus un rupju saldo sarkano pupu pastu (tsubuan).
Kaut arī klasiskajā anmitsu desertā ietilpst želejas, augļu un sarkanās pupiņas, citi produkti, kas var tikt iekļauti šajā satur saldējumu (mēģiniet vaniļas vai zaļā tēja), un mazas saldās rīsu kūkas vai mochi, piemēram, shiratama dango vai chi chi dango mochi.
Attiecībā uz augļiem, gandrīz jebkura jūsu iecienītāko augļu kombinācija noteikti papildina aukslēju, bet standarta konservēti augļi ietver sagrieztus persiku un mandarīnu apelsīnus vai pat augļu kokteili. Citas svaigi augļu idejas ir kivi, zemenes, apelsīni, ogas, arbūzs, melones, vīnogas (it īpaši, ja šķēlēti pusē) un / vai ananāsus.
Anmitsu izmantotais želeja ir japāņu virtuvē zināms vegana želeja kā kanten. Angļu valodā ir zināms angļu agars, ko sauc arī par agara agaru . Tas ir izgatavots no sarkanajām aļģēm un tiek pārdots dehidrētā formā.
Raksts Rediģēja Judy Ung
Kas jums būs nepieciešams
- Kanten Jelly:
- 1 2/3 tase ūdens
- 1/2 stick kantāna (agara agara vai 1 aizstājēja ar 1 tējkaroti agaru agara pulveri)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes cukura, pielāgojiet summu, kas atbilst jūsu gaumei
- Sīrupam:
- 1/4 tase ūdens
- 2/3 glāzes cukura
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote citronu sulas
- Toppings:
- 1/3 glāzes anko (saldo pupiņu pasta)
- Jūsu izvēlēti augļi (sagriezti persiki, apelsīnu šķēles, vīnogas, ķirši, kivi šķēles, ābolu šķēles, zemeņu šķēles un / vai mandarīnu apelsīni)
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā iemērc kantenu (agara agaru) un 1 vai 2/3 glāzes ūdens vienu stundu vai līdz tā mīkstina.
- Saspiediet mīkstināto kantenu un sapiniet to mazos gabaliņos.
- Pievienojiet kantenu gabaliņus vai kanten pulveri 1 2/3 tasītēs ūdens vidējā pannā un uzlejiet līdz vārīšanās temperatūrai, maisot. Nogrieziet siltumu zemam. Vāra līdz brīdim, kad kantena labi izšķīst, maisot.
- Pievienojiet cukuru un labi samaisiet. Ieliet šķidrumu plakanā konteinerā un atdzesē līdz stingrai.
- Lai pagatavotu sīrupu, sajauciet 1/4 tasi ūdens un 2/3 glāzes cukura kūkā un silda, lai izšķīdinātu cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet citronu sulu un atdzesējiet sīrupu.
- Ielieciet kaļķu šķēlēs mazos kubiņos. Pasniedziet kantenu želejas un augļus atsevišķās bļodiņās. Ielejiet sīrupu pār sastāvdaļām un uz augšu ar anko .
Receptes padomi
- Izmantojiet iepriekš sagatavotu, iepakotu saldo sarkano pupu pastu, vai nu tsubuan (rupjas sarkanās pupiņas), vai koshian (gluda sarkanā pupu pasta), atkarībā no jūsu vēlmēm. Tas ir pieejams pārdošanā japāņu un citu Āzijas pārtikas preču veikalos. Var būt arī konservētas saldās pupiņas.
- Augļiem mēģiniet sajauciet gan svaigus, gan konservētus augļus. Lieliski konservēti augļi, lai izmēģinātu, ietver mandarīnu apelsīnu šķēles un persiku šķēles.