Dažas garšvielas (labi, liels skaits garšvielu!) Un tikai nedaudz cukura paver ziedkāpostu galvu karamelizētā, pikantajā, zeltainā veidā. Pasniedziet to kā sānu ēdienu vai vienkārši kā satriecošu uzkodu - garšvielas ir jauki kopā ar dzērieniem. Tas ir arī jauks papildinājums sautētiem grauzdētiem dārzeņiem , kas ir daļa no lieliem svētkiem, bufetes vai pankūkas piedāvājumiem.
Kāpēc tik daudz garšvielu? Karstā paprika pievieno siltumu (acīmredzami), bet arī dziļu zemestību. Saldo papriku pāļi uz šīs zemes, bez daudz siltuma. Cayenne pievieno asāku siltumu tiem, kam tas patīk, kurkums dod savu izcilo zeltaino krāsu un bagātīgu garšu, un kanēlis piegulē siltumu. Ja jums ir tikai salda vai regulāra paprika, jūs varat to izmantot karstas paprikas vietā, un pēc tam pievienojiet pieskārienu vairāk kajēnas, ja jums patīk lieta asaina.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 galva
- ziedkāposti
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote cukura
- 1/2 tējkarotes smalkas jūras sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tējkarotes karstas paprikas
- 1/2 tējkarotes saldo papriku
- 1/4 tējkarotes kayēnas (pēc izvēles)
- 1/4 tējkarotes kurkuma *
- 1/8 tējkarotes zemes kanēļa
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F. Kamēr krāsns silda, izgrieziet ziedkāpostu kodolu. Ziedkāpostu ziedlapu sagrieziet kauliņu lieluma gabalos. Instinkts, iespējams, jūs esat nogriezis arvien lielāku stumbra daudzumu, lai iegūtu mazāku ziedu pušķi, bet griešanai un stublājam, lai sadalītu puķes ilgāk, vairāk elegantu versiju ir vienlīdz vienkāršs un mazāk izšķērdīgs ceļš. Jūs varat atbrīvoties no kodoliem vai sagriezt to nūjiņos vai mazos puķu izmēra kubos, un pavārs tos ar pušķiem.
- Vidējā traukā vidējā siltumā izkausē sviestu. Nogrieziet siltumu un sajauciet ar cukuru, sāli, pipariem, karstu papriku, saldo papriku, kayenne (ja to lieto), kurkumu un kanēli. Maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Pievienojiet visu sagriezto ziedkāpostu un izmejiet, lai ziedkāposti tiktu vienmērīgi samalti ar pikanā sviestu. Būs brīdināti: tas prasīs taisnīgu summu lozēšana.
- Krāsaino ziedkāpostu gabalus uzlieciet vienā kārtā cepšanas traukā vai uz cepešpannas. Jo mazāk tie pieskaras, jo labāk, bet jums nav nepieciešams būt satraukts par to. Uzkarsē tos cepeškrāsnī, līdz brūnās, karstās un kūpinātas ar kraukšķīgiem bitiem, kas veidojas malās, - raktuve aizņem apmēram 25 minūtes, bet visas krāsnis un panna ir atšķirīgas. Ziedkāposti ir svarīgāki par pulksteni.
Grauzdēto ziedkāpostu pasniedz karstu vai vismaz siltu. Ziedkāposti ir ļoti garšīgi, bet, ja vēlaties pievienot vēl vienu elementu, vienkāršais jogurts padara diezgan garšīgu iegremdēšanu vai lietus, lai to nosusinātu. Džeze to sakrauj, sajaucot malto ķiploku krustnagliņu un nedaudz zemes ķimenes, vai dažas maltas piparmētru lapas, lai jogurts būtu visvieglākais pasaulē mērcē.
* Stikla kurkulis galvenokārt tiek izmantots, lai pievienotu tās krāšņs spilgti zeltainu krāsu, bet tam ir arī jauks, zemeņu aromāts. Ja tev nevajadzēs būt kaut kādā rokā, šis ēdiens vēl būs pilnīgi garšīgs, ja pieskaries mazāk krāšņs.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 91 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 15 mg |
| Nātrijs | 237 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |