Trevizo - garāka, plānāka, sašaurinātā radicchio versija - izpaužas tā rūgtajā malā, kuru pastiprina liesma un balzamiko etiķa dūriens, kas atrodas ārpus vienkāršas receptes. Tā kā grilēts treviso pat nedaudz sarkanās krāsas dārzeņu krāsas pat ēd, tas ir garšīgs un pārsteidzošs papildus jebkuram grilētam dārzeņu traukam . (Neviens treviso apkārt! Izmantojiet šo pašu tehniku un garšu ar lielāku radicchio!)
Ņemiet vērā, ka, lai gan lapas būs pietiekami maza, lai ēst, tie var būt nedaudz sarežģīti griezt, pat ja tie ir piedāvāti; jūs vēlaties nodrošināt pusdedzes ar dakšiņu un nazi, lai risinātu šos jautājumus, ja jūs kalpo pusēm veselu. Alternatīva ir grilēt galvas un tad sasmalcināt tos pirms pasniegšanas.
Iet uz priekšu un grilējiet tik daudz treviso, cik vēlaties. Šeit sniegtie norādījumi tiek tulkoti uz jebkuru galvu skaitu. Jautājums ir tas, cik daudz vietas jūsu grilā jums ir?
Kas jums būs nepieciešams
- 1 galva treviso
- 1 līdz 2 tējkarotes
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa vai cita pārtikas eļļa
- Jūras sāls
- 1 līdz 2 tējkarotes
- balzāmetiķis
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet gāzi vai kokogļu grilu ar vidēju un augstu siltumu (jums vajadzētu būt iespējai 2 līdz 3 sekundes turēt roku apmēram collas virs vārīšanas rīves, pirms tā tiek noņemta).
- Lai gan grils silda, apdares un brūnās malas no treviso cilmes. Izgrieziet treviso pusi gareniski. Tīriet visas treviso pusītes ar eļļu.
- Iestatiet treviso grila malā uz grila. Pagatavojiet, līdz malas ir labi brūnas, apmēram 4 minūtes. Pagrieziet, apsmidziniet pagatavoto šķēlīti ar sāli un pagatavojiet, līdz viss treviso ir labi pagarināts un atdzisēts apmēram 4 minūtes.
- Noņemiet treviso no grila. Pārnes uz apkalpojošo šķīvi un mērcē ar balzamiko etiķi. Pasniedziet karstu, siltu vai istabas temperatūrā.
Viegli variācijas
- Griežot treviso, sagrieziet to un izklājiet ar balsamic vinigrette, nevis mērcējiet ar tikai etiķi, lai kalpotu kā "vārīta" salāti.
- Tā vietā, lai (vai papildus) nomizotu ar balzamiko etiķi, apcep griezto treviso ar svaigi sarīvētu Parmesan sieru pirms pasniegšanas.
- Pārtrauciet lietus ar rīsu vīna etiķa mērci un karstu čili eļļu vai aplaistīt sarkano čili pārslu, nevis balzamiko etiķi.
- Kopā ar balzamiku, pirms pasniegšanas pievieno pāris drupinātas zilās siera sulas - zilās siera garša kļūst patīkama pret cigoriņu lapu rūgtu nokrāsu.
- Izmēģiniet novārītu šerijas etiķi, nevis balsamicu, lai iegūtu mazāk saldu un mazāk intensīvu etiķa sitienu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 68 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 138 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 4 g |