Zaļie ķiploki ir vienkārši nenobrieduši ķiploki, kurus lauksaimnieki audzē no lauka, lai mazinātu rindas, lai citiem no ķiplokiem iegūtu augu. Sezonas sākumā zaļie ķiploki ir izdilis un izskatās kā vecāks, prātīgāks zaļo sīpolu brālis. Kad sezona turpinās, zaļie ķiploki kļūst vecāki un attīstās atpazīstamas spuldzes, piemēram, šeit attēlotie. Tas ir, kad pienācis laiks domāt par tā cepšanu.
Cepamais zaļais ķiploks izceļ savu jauku pavasara saldumu. Vairāk no tā ir ēdama nekā ar nobriedušu grauzdētu ķiploku, bet jums var būt nepieciešams košļāt apkārt jebkurai papīra mizai, kas ir izveidojusies. Grauzdēti zaļie ķiploki ir īpaši garšīgi, ja tie tiek pasniegti ar grauzdētu baguette šķēlēs, mazliet svaigu kazas sieru, kas kopā ar ķiplokiem tiek izšļakstīts, un sasmalcinātus svaigus pavasara augus, piemēram, dilles vai chervil, lai apkaisītu, pirms jūs iepeldat.
Tas padara jauku ēstgribu, kad šādi tiek pasniegtas, bet tas ir arī garšīgs pasniedz tāpat kā blakus sulīgs steiks vai grilētu vai grauzdētu vistas. Diners var to izmantot kā garšvielu ar gaļu vai vienkārši ēst to kā dārzeņu. Grauzdēti zaļie ķiploki var arī palīdzēt pagatavot ceptu kartupeļu, grauzdētu dārzeņu šķīvi vai antipasti sortimentu.
Kas jums būs nepieciešams
- Zaļās ķiploku spuldzes (no 1 līdz 2 vienai personai)
- Olīvu eļļa, kas paredzēta valkāšanai
- Smalkas jūras sāls, lai applūdinātu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375F F. * Kamēr cepeškrāsns silda, sagrieziet zaļo ķiploku: noņemiet un atbrīvojiet saknes un tumši zaļu kātu. Tieši tā, cik liela daļa no kātiņa ir atkarīga no tā, cik daudz košļājamo jūs interesē darīt. Noņemiet tik daudz papīra mizas, kas ir izveidojies; tas lielā mērā būs atkarīgs tieši no tā, cik ķiploki ir "zaļie" un nenobriedušie.
- Izklājiet apgrieztos zaļus ķiplokus cepšanas traukā vai alumīnija folijas gabaliņā, kas ir pietiekami liela, lai salocītu un pārklātu zaļus ķiplokus. Viegli iemērciet zaļo ķiploku ar olīveļļu un apsmidziniet to ar sāli.
- Aptiniet zaļo ķiploku ar foliju un cepiet to 30 minūtes. Noņemiet zaļo ķiploku saturošo foliju un turpiniet cept zaļo ķiploku, līdz tas ir maigs un labi brūnināts, apmēram 15 minūtes.
Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā, un ziniet, ka papildus neapstrādātas olīveļļas netīrumi nekādā veidā nekaitē.
* Temperatūra nav svarīga pārāk daudz, kaut kas no 325 līdz 425 darīs, tādēļ, ja jūs gatavojat kaut ko citu, justies brīvi vienkārši pop zaļie ķiploki cepeškrāsnī līdzās. Piedzīvojošais var pat iesaiņot zaļo ķiploku folijā un pop to uz karstā grila vietā.