Kā nopirkt, uzglabāt un lietot zaļo ķiploku un ķiploku šķēlītes
Zaļie ķiploki un ķiploku ķēdītes pievieno delikātu garlicky garšu pavasara un vasaras sākumā ēdieni. Zaļie ķiploki ir pavasara pazīme, un tas ir pieejams martā siltākā klimatā un jūlijā vēsākos, savukārt ķiploku lapiņas no vasaras pavasara līdz vasarai ir pieejamas vēsākajās zonās.
Kāda ir atšķirība starp zaļo ķiploku un ķiploku šķēlēm?
Zaļie ķiploki ir jaunās augu versijas, kas galu galā ražos veikalā atrastos ķiploku galus, savukārt ķiploku ķēdītes ir ziedu stiebri no ķiploku augiem vēlāk sezonā.
Zaļie ķiploki parasti ir no mīkstās kakla šķirnēm, kas audzētas mērenā vai siltākā klimatā, savukārt ķemmīšus iegūst no cietām kakla šķirnēm, kas audzētas vēsākas zonās.
Zaļie ķiploki
Zaļie ķiploki ir vienkārši nenobrieduši ķiploki, un tie izskatās kā nedaudz pārauguša ziedlapa vai zaļš sīpols. Audzētāji to velk, samazinot kultūraugus un arvien vairāk audzējot kā kultūru.
Meklējiet zaļus ķiplokus ar svaigām zaļām galotnēm. Izvairieties no žāvētiem galiem vai zaļām lapām. Brūnās vai netīrās ārējās lapas var noņemt, tāpat kā zaļie sīpoli.
Lai izmantotu zaļo ķiploku: noņemiet sakņu galus un jebkuru grūto daļu no zaļajām lapām. Nogrieziet vai sagrieziet balto, gaiši zaļo un pirmo daĜu tumšo zaĜo lapu (ja vien tie ir maigi).
Izmantojiet zaļo ķiploku, kurā būtu zaļie sīpoli vai ķiploki, norādot, ka tas ir stiprāks nekā pirmais, bet mīkstāks nekā pēdējais. Tas ir diezgan asinis neapstrādāts un milzīgs, ja tas ir pagatavots.
Ķiploku skavas
Ķiploku ķēdes ir ķiploku šķirņu, kas audzētas aukstākā klimatā, ķemmiņu šķirņu ziedēšanas stiebri. Audzētājus tās nogalina, lai veicinātu labāku spuldžu augšanu un būtu pieejamas vasaras sākumā aukstāk augošos reģionos.
Lai izmantotu ķiploku līmes: vienkārši karbonāde vai malti. Pievienojiet to neapstrādātai salātiem (tai ir lieliska krīze), vai arī izmetiet tos ar sauļo maisītāju.
Ja jums ir daudz apiņu, pagatavojiet garšīgus ķiploku mērci .
Kur atrast zaļo ķiploku un ķiploku skavas
Pieprasījums pēc zaļajiem ķiplokiem un ķiplokiem tiek palielināts, jo vairāk restorānu pavada tos savās ēdienkartēs, un cilvēki atklāj to vieglu, bet skaidri izteiktu ķiploku garšu. Viņi joprojām galvenokārt ir pieejami tikai lauksaimnieku tirgos un lauku saimniecību stendos, taču jūs varat tos redzēt gardēžu tirgos un pat lielos lielveikalu produkcijas posmos dažos citējumos.
Receptes, izmantojot zaļo ķiploku
Vienkāršākais veids, kā izmantot zaļo ķiploku, ir tikai to sagriezt un izmantot kā garšvielu, tāpat kā zaļos sīpolus, kā tas ir šajā Endīvā Kumkvata salātos . Nākamā pieeja ir pievienot to vienkārši pagatavotiem ēdieniem, kur var spīdēt tā delikāti garliežu garša:
- Zaļā ķiploku omlete mīkstina ķiploku garšu ar nedaudz viegla siera, lai baudītu brīnišķīgas brokastis
- Zaļais ķiploks Risotto ļauj garšu patiešām spīdēt pret delikātajiem rīsiem
- Zaļie un zaļie ķiploki izmanto ķiploku garšu, lai paaugstinātu vārītu zaļumu zemes garšu
Ja jums ir daudz zaļo ķiploku no rokām:
- Zaļā ķiploku Pesto pārvērš makaronus pasakaini pavasara vakariņās ar vai bez citu pavasara dārzeņu pievienošanas
- Zaļā ķiploku pīlings groza stublājus garšīgā vinigretē (izmēģiniet sparģeļus!)
- Pievienot zaļo ķiploku savam mīļajam vienkāršajam kartupeļu zupas receptam vieglas vakariņas ar mazliet maizi, lai iesūktu visu šo ķiploku garšu.
- Grauzdēti zaļie ķiploki veido nelielu sānu ēdienu