Pastel de choclo ir liellopu gaļas un kukurūzas casserole, kas ir ļoti tradicionāla un populārā ēdiens Čīlē . Daudzi dažādi garšas - liellopa gaļa un sīpoli, rozīnes, olīvas, grauzdētas vistas - iet uz kastroļa ķermeņa, un visa lieta tiek papildināta ar biezu krējuma čoklo kukurūzas slāni. Kukurūzas pudiņš slāņa karamelizējas cepeškrāsnī, un rezultāts ir garšīga sāļš / salda kombinācija, kas atgādina ganāmpulku.
Choclo ir Andu kukurūzas šķirne ar lieliem cieti saturošiem kodoliem, kas ir nedaudz mazāk labvēlīgi nekā lielākajai daļai Ziemeļamerikas kukurūzas šķirņu, lai arī šī recepte labi darbojas. Latīņamerikas pārtikas veikalos bieži var atrast saldētu šoklo.
Šo trauku tradicionāli cep sekla, apaļš māla pods. Čuguna kastrolītis labi darbojas kā aizstājējs (ar to, ka vispirms var pagatavot sīpolus un liellopu gaļu), taču jebkurš casserole trauks darīs.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 līdz 4 vidēji sīpoli, sasmalcināti
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 1/2 mārciņas no
- malta liellopa gaļa
- 2 tējkarotes ķimenes
- 2 tējkarotes sāls, sadalīts
- 1/2 tējkarotes malto piparu
- 3 glāzes kukurūzas riekstu (svaigi vai saldēti)
- 1 tase pilnā piena
- 1/4 tase sviesta
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes smalki sagriezti
- baziliks
- 1/2 tase rozīnes
- 1/3 tase sasmalcinātu melno olīvu
- 3
- cieti vārītas olas , sasmalcinātas
- 1 tase sasmalcinātu grauzdētu vistu
Kā to izdarīt
- Sauté sīpoli augu eļļā, līdz mīksta un caurspīdīga, 5 minūtes.
- Pievienojiet zemes liellopu, ķimenes, 1 tējkarotes sāls un piparus. Gatavojiet, maisot, līdz liellopu gaļa kļūst drupināta un drupināta. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
- Novietojiet kukurūzas graustus pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī ar 1/4 tase piena. Procesu 1 līdz 2 minūtes, līdz kukurūza ir sajaukta un izskatās krēmveida.
- Izkausē 1/4 glāzi sviesta lielā kafijas kannā. Pievienojiet 1 tējkarote sāls, cukuru un sajauktu kukurūzas maisījumu. Pievieno atlikušo 3/4 tasi piena un uzvāra, nemitīgi maisot, līdz maisījums nobīda apmēram 5 līdz 10 minūtes. Izņem no karstuma un maisa sagrieztu svaigu baziliku.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F
- Iztukšojiet šķidrumu no brūnotā liellopu gaļas maisījuma. Novietojiet zemes liellopu gaļas maisījumu 3-4 kvarca trauku trauka apakšā. Apkaisīt rozīnes, olīvas un kartupeļu olas pār liellopu gaļu, tad uzlieciet vistas uz augšu.
- Pārklājiet kukurūzas maisījumu pudelītes augšpusē, lai tā pārklātu pārējās sastāvdaļas. Apberiet pulverveida cukuru uz augšu.
- Cepiet sautējumu cepeškrāsnī 30 līdz 45 minūtes, līdz pildījums karstās burbuļošanas procesā un kukurūzas maisījums ir zeltainbrūna. Pasniedziet siltu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 609 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 225 mg |
| Nātrijs | 778 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 48 g |