Saglabājiet Basil Fresh tik ilgi, cik vien iespējams
Baziliks, it īpaši saldais baziliks vai Dženovas baziliks, kas ir tik populārs itāļu ēdienos un ko izmanto pesto, ir ļoti sarežģīts, lai saglabātu svaigu. Tas kļūst melni un viltīgi pārsteidzoši ātri. Tomēr ir metodes, kā noturēt lapas svaigus, kad ir savākti stublāji. Protams, svaigāks baziliks, ko jūs pērkat, jo ilgāk tas saglabāsies jebkurā gadījumā.
# 1 Ļoti labākā metode
Rokas nosaka labāko veidu, kā uzglabāt baziliku, lai ķekars iestrādātu glāzē vai burkā, kas piepildīts ar ūdeni, tāpat kā ziedi.
Apgrieziet galus, ielieciet ķekarus glāzē, burkā vai ūdens vāzē, kas iederas ledusskapī, un pārklājiet visu vai vismaz bazilika lapas ar plastmasas maisiņu. Ielieciet visu ledusskapī. Baziliks saglabāts šādā veidā paliks dinamiskas un zaļas līdz pat nedēļai.
Vai tas ir mazliet sāpju? Protams. Vai nav super-dupera ērts? Godīga vieta. Uzņem daudz vietas ledusskapī? Neviens nevar iebilst pret apgalvojumu šo punktu. Vai tas arī pēc iespējas ilgāk saglabā baziliku pēc iespējas svaigāk? Absolutely it does.
# 2 Nākamā labākā metode
Esam konstatējuši, ka vislabākā metode ne vienmēr ir tik praktiska kā iespējams. Par laimi ir otra vislabākā - bet vēl - pilnīgi noderīga izvēle.
Otrais labākais veids, kā uzglabāt baziliku, ir to uzglabāt kā salātu zaļumus: izvelciet lapas no kātiem un novietojiet tos vairāk vai mazāk vienā kārtā uz papīra dvieļu slāņiem vai tīru virtuves dvieli, novietojiet dvieli ap lapām, un ielieciet ruļļu plastmasas maisiņā.
Šī metode ļauj lapām hidratēt, bet ne mitrās vai mitrās. Sīkāka informācija par fotoattēlu skatiet sadaļā Kā saglabāt zaļās .
# 3 Sasaldēšana ilgākai uzglabāšanai
Vai vēlaties saglabāt baziliku vairāk nekā dažas dienas? Iesaldē to! Ir efektīvi to izdarīt vairākos veidos.
Zaļākajam, svaigākajam šķietamam bazilikam: 15 sekundes velciet baziliku vārošā sālsūdenī, notīriet to un ātri iemērc ledus ūdenī, lai ātri to atdzesētu (tas nosaka zaļo krāsu, skatiet sadaļu Kā noskaidrot detaļas " Blanch ") un pēc tam sajauc to blenderī ar tikai mazliet olīveļļu .
Jūs varat ielejiet biezeni ledus kubiciņos, ievietojiet tos kubiņos un pārnesiet kubus uz plastikāta maisiņiem, kurus var aiztaisīt, ja tie tiek uzglabāti līdz pat gadam.
Protams, šī metode prasa darbu. Alternatīvi, jūs varat vienkārši novietot tīras, sausas bazilika lapas uz cepšanas lapas, sasaldēt tos līdz sasaldēšanai (apmēram stundu) un nodot tos uz atkārtojamiem plastmasas maisiņiem. Tādā veidā saldēts baziliks kļūs tumšs, gandrīz melns, bet saglabāsies daudz bazilika garšas. Lai to saglabātu zaļā krāsā, jums vajadzēs to notīrīt, saspiest sausu, pēc tam novietot to uz leju, lai iesaldētu. Tomēr, kad jūs apgrūtināt bazilika blanšēšanu, tomēr ir vērts to padarīt par biezeni un tā sasaldēšanu, jo ar šo metodi tas saglabā tik daudz aromātu.
Plašāku informāciju skatiet sadaļā Kā iesaldēt baziliku .