Kā padarīt katalonijas krēmu

01 no 04

Crema Catalana - Kā padarīt katalāņu krēmu

Crema Catalana vai katalāņu krēms franču valodā ir franču spāņu deserts, ko sauc par crème brulée . Tas ir bagāts un krēms un kūst mutē.

Pirms pasniegšanas Cataluānā tradicionāli ir jāuzstāda apsildāms dzelzs ar spirālveida formu brūnai un karamelizē Crema catalana augšpusi. Ja jūsu virtuves iekārta nesatur spirāleļveida karstu dzelzi, neuztraucieties! Vienkārši karamelizējiet cukuru zem jūsu krāsns broilera.

• 1 tase cukura
• 4 olu dzeltenumi
• 1 ēd.k. Cornstarch
• 1 Stick kanēlis
• ½ citrona rīvēta āda
• 2 tases piens

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes

Ēdiena gatavošanas laiks: 10 minūtes

Saldēšanas laiks: 3 stundas

Šī recepte sastāv no 4 porcijām.

02 no 04

"Crema Catalana" - pārklājiet olas un cukuru, pēc tam sildiet

In pot, kopā olu dzeltenumi un 3/4 glāzes cukura, līdz pilnīgi sajauc un maisījums kļūst putojošs. Pievienojiet kanēļa nūju un rīvētu citronu mizu. Ielieciet pienu un pievienojiet kukurūzas cieti. Lēni uzsildiet maisījumu, nepārtraukti maisot. Sildiet tikai tad, kamēr maisījums sacietē. Tad uzreiz izņemiet kafiju no siltuma.

Padoms. Tiklīdz maisījums sajaucas, un maisot, jūs iztīra pretestību, izņemiet kafiju no siltuma vai maisījums var sagriezties vai atdalīties! Ja tas notiks, pabeigtās Crema catalana tekstūra būs graudainas, nevis gludas un krēmveida, kā tas būtu.

03 no 04

Making Crema Catalana - kausi Ramekins & Refrigerate

Noņemiet kanēļa nūju un sagrieziet piena maisījumu 4 ramekīnos (individuālais porciju lielums). Ļauj atdzist, pēc tam atdzesējiet vismaz 2-3 stundas.

04 no 04

Making Crema Catalana - Karamelizēt cukuru un pasniegt

Pirms pasniegšanas uzkarsējiet broileru. Noņemiet krēmu no ledusskapja un pārkaisa pārējo cukuru pār katru ramekīnu. Kad broileri ir karsts, novietojiet ramekīnus zem broileriem uz augšējā plaukta un ļaujiet cukura karamelizēt, pagriežot zeltu un brūnu. Tas var ilgt 10 minūtes atkarībā no jūsu broileri. Noņemiet un nekavējoties pasniedziet.

Ja jūs vēlaties, jūs varat kalpot Crema Catalana atdzesētu, bet mēs domājam, ka tas ir vairāk aromāts, kad pasniedz siltu no broileri.