Jēra gaļa ir lielisks griezums, kas kalpo izklaidē. Šī gaļa ir salda, maiga un ļoti populāra Anglijā, bet šeit var būt grūti atrast. Jautājiet gaļai par šo samazinājumu dažas dienas, pirms vēlaties to nogādāt, ja viņam to vajadzēs pasūtīt.
Ēdiena gatavošanā "tauriņš" vienkārši nozīmē, ka jūs nogriežiet gaļu uz pusēm, lai tā būtu līdzena un pagatavota ātrāk. Jūs varat to izdarīt pats, ja jums ir asas nazis un diezgan labas nazi, taču man patīk, ka eksperts veic šo uzdevumu.
Šajās dienās varat atrast svaigus garšaugus gandrīz jebkurā pārtikas veikalā; ja jūs nevarat, aizvietojiet 1/3 no sausajiem augiem. Katrā ziņā būs garšīgi šajā brīnišķīgajā receptē.
Tas padara pilnvērtīgu maltīti, pievienojiet ar jēru pannu nedaudz mazu kartupeļu un burkānu gabaliņus. Viņi cep kopā ar gaļu. Pasniedziet ar zaļo salātu, ko pavada ar sagrieztajām sēnēm un gabaliņiem no avokado, un kādu jauku sarkano vai balto vīnu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tējkarotes svaigi
- timiāna lapas
- 2 tējkarotes maltas svaigas rozmarīna lapas
- 3 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1 neliels sīpols, sasmalcināts
- 1/4 tase olīveļļas
- 1/4 tase sarkanvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes apelsīnu sulas
- 3 ēdamkarotes Dižonas sinepes
- 1 (4-5 mārciņas) jēra gaļas atkaulota gaita ar tauriņu
- 1 tējkarote sāls
- Svaigi malti melnie pipari
Kā to izdarīt
- Smagajam rāvējslēdzējam pieslēdziet pārtikas uzglabāšanas maisiņam kombinēto timiānu, rozmarīnu, ķiploku, sīpolu, eļļu, etiķi, apelsīnu sulu un sinepju un labi samaisa.
- Pievienojiet jēra gaļu ; aizzīmogojiet maisu un pagrieziet uz mēteli. Mazu gaļu maisa, lai palīdzētu marinādei iekļūt gaļā. Ievietojiet uzglabāšanas maisiņu lielā cepšanas traukā un marinējiet ledusskapī 24 stundas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F
- No marinādes noņemiet jēru un ievietojiet seklā cepšanas pannā. Apkaisa ar sāli un pipariem.
- Cepiet jēru, neatklātas, 50 līdz 70 minūtes vai līdz tūlītējas nolasīšanas gaļas termometrs reģistrē 140 F vidēji reti vai 150 F vidē. Pārtikas drošuma dēļ pārliecinieties, ka jēra gaļa ir pagatavota vismaz līdz 140 F.
- Iztīrīt tos ar atlikušo marinādi vairākas reizes laikā, kad tas ir krāsnī, izmantojot visu marinādi.
- Noņemiet jēru no cepeškrāsns, pārklājiet ar foliju un ļaujiet iestādīt 15 minūtes pirms pasniegšanas. Ienāciet jēru šķēlēs pret graudu un pasniedziet ar mērci, kas veidojas pannas apakšā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 484 |
| Kopējais tauku saturs | 34 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 142 mg |
| Nātrijs | 162 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 38 g |