Spānijas Debesu Garstītes recepte - Tocinillo de Cielo

Tocinillo de Cielo burtiskā tulkošana ir "Beacon from Heaven", kas stāsta jums, cik daudz spāņu mīl cūkas! Mēs vēlētos to saukt vienkārši par Spāņu Debesu Custard. Šis saldais, bagātīgais traktors ir tradicionāls spāņu deserts, kas izgatavots no 10 olu dzeltenumiem, cukura un citronu mizas. Pēc tam tas tiek cepts ūdens vannā, līdz tas tiek iestatīts, un tam ir eļļas tekstūra. Viegli pagatavojami, tas spēj izbaudīt spāņu vakariņas.

Kas jums būs nepieciešams

• 8 oz. ūdens
• 11 oz. (300 gr.) Granulēts cukurs
• 1. miza
• citronu
• 1/2 tējk.
• vaniļas ekstrakta
• 10
• olu dzeltenumi

Kā to izdarīt

1. Apvienojiet cukuru, ūdeni, citronu miziņu un vaniļu vidēja mērcē un uzkarsējiet. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzvāra aptuveni 20 minūtes vai līdz tā veido sīrupu. Izņem no karstuma un ļauj atdzist.
2. Sīrupa konsistences tests : iemērciet rādītājpirkstu aukstā ūdenī un pēc tam sīrupā. Turiet rādītājpirkstu un īkšķi kopā, tad atdaliet. Sīrupam vajadzētu veidot virkni, bet tas nekavējoties pārtrauks.
3. Uzkarsē krāsni līdz 375 ° F (190 ° C) grādiem.

1. Sildiet apmēram litru ūdens (4 tases) lielā kūkā, ūdens vannai.
2. Viegli ielauziet olu dzeltenumus bļodā un celms citā bļodā. Nedaudz uzlejiet atdzesētu sīrupu, vienlaikus turpinot maisīt ar noslaucīti. Turpiniet maisīt, kamēr visas sastāvdaļas tiek sajauktas.
3. Ielieciet olu maisījumu pelējuma veidā. Labs izmērs ir aptuveni 8 x 6 collu stikla traukā (6 tases vai 1,5 litri). Panam ir jābūt pietiekami mazam, lai olu maisījums būtu 1,5 līdz 2 collu biezs. Cieši pieguļ ar alumīnija foliju. Ielieciet pelējuma ūdens vannā un cept krāsnī aptuveni 1 stundu. Pārbaudiet pēc 40 minūtēm un pārliecinieties, ka ūdens nav iztvaicējis.
4. Kad tas ir izdarīts, saldētavam jābūt stingram. Lai pārbaudītu, vai nav, pieskarieties ar zobu bakstāmais vai nazi. Noņemot, tam jābūt samērā tīram.
5. Izņem no cepeškrāsns un ļauj atdzist. Vieta atdzesē ledusskapī. Izvelciet asu nazi ap ēdiena malu. tad sasmalciniet točillo un šķēlīti, lai kalpotu.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	338
Kopējais tauku saturs	9 g
Piesātinātie tauki	3 g
Nepiesātināts tauki	3 g
Holesterīns	347 mg
Nātrijs	134 mg
Ogļhidrāti	54 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	12 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)