Spānijas turons ir sinonīms Spānijā ar Ziemassvētkiem, un tas ir arī populārākais ziemassvētku konfektes. Divus tradicionālos veidus vienkārši sauc par grūti ( duro ) vai mīkstu ( blando ), kas izveidots Džijonā , Alikantē. Divi oriģinālie turroni izmanto daudz olu baltumu. Šis turrons tika izveidots, lai izmantotu atlikušos olu dzeltenumus. Tātad, tā ir brīnišķīga recepte, kas jāsagatavo, ja jums ir papildu dzeltenumi.
Kas jums būs nepieciešams
- 10 unces (300 grami) mandeles (zeme)
- 4 olu dzeltenumi
- 1/2 tējkarotes kanēļa (zeme)
- 1/2 citrona (sarīvēta miza)
- 6 unces (175 grami) cukurs (granulēts)
Kā to izdarīt
- Atdaliet olas .
- Ievietojiet dzeltenumus, maltas mandeles, citronu mizu un kanēli lielā maisīšanas traukā. Labi samaisa.
- Ievietojiet vienkāršu sīrupu ar ūdeni un granulētu cukuru. Ielieciet ūdeni un cukuru vidējā kastē un uzkarsējiet 212 F (100 C) grādu mērīšanas laikā. Kad ūdens iztvaiko, šķidrums sabiezēsies un kļūs blīvāks.
- Apvieno pārējās sastāvdaļas. Ielieciet sīrupu maisīšanas traukā ar citām sastāvdaļām un samaisiet, līdz veidojas vienmērīga, lipīga mīklas. Maisu var mierīgi mīcīt, rūpīgi samaisot sastāvdaļas.
- Nospiediet mīklu taisnstūra formā (apmēram 3,5 collu no 8 collas) un cieši noslēgiet ar plastmasas aploksni. Ievietojiet svaru uz augšu. Ziemassvētku zupas vai dārzeņi no pieliekamajiem strādā labi. Atdzesējiet 12-24 stundas.
- Noņemiet turonu no pelējuma, pagriežot uz plāksnes.
- Vispirms lieciet nazi ap pelējuma malu un tad novietojiet plāksni uz augšu. Piestipriniet plati droši savā vietā, pārbīstiet pelējuma un plāksni. Turren vajadzētu nokrist uz plāksnes.
- Padariet sadedzināto cukura garozu. Apkaļķojiet pāris smēķējamo graudu cukuru vienmērīgi uz augšu. Pēc tam cukuru kristalizē, izmantojot kulinārijas lodlampu , izveidojot sadedzinātu cukura garozu.
- Sagrieziet kažokādu apmēram 1/4 collu (6 milimetru) biezumā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 333 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 104 mg |
| Nātrijs | 43 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 11 g |