Spānijas mandeļu krēms, ko sauc par bienmezabu , ir izgatavots no zemes mandlīm , cukura sīrupa, kanēļa un citrona miziņas. Liela kafija karote kļūst par vaniļas saldējumu dievišķajā spāņu deserā ! Bienmesabe ir senais deserts arābu izcelsmes un joprojām ir ļoti populārs Kanāriju salās.
Laika taupīšanas padoms: Izmantojiet blanšētas, lobītas mandeles, lai samazinātu sagatavošanas laiku par 20 minūtēm.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/4 glāzes mandeles (blanšētas un mizotas)
- 1 1/2 glāzes cukura
- 2 tases ūdens
- 1/2 tējkarote
- kanēlis
- Zest no 1
- citronu
- 3
- olu dzeltenumi
Kā to izdarīt
- Ja lieto neapstrādātus mandelus, balināt un mizot mandeles. (Uzziniet, kā šeit apzeltīt mandeles .) Marmelādes mazgāšana sākas aptuveni 20 minūtes.
- Pēc blanšēšanas ielieciet mandeles uz cepešpannas un grauzdēt līdz brūnai (apmēram 5 minūtes) broileram.
- Noņemiet mandeles no krāsns un apstrādājiet to pārtikas pārstrādes uzņēmumā, līdz tie ir kārtīgi noslīpēti. Pārliecinieties, ka ēdiena pārstrādes ierīces asme ir asa vai mandeles nebūs labi, bet "stingras".
- Ielejiet ūdeni kastroī un novietojiet uz vidēja siltuma. Uzvāra ūdeni un pievieno cukuru un izšķīdina, lai iegūtu sīrupu.
- Samaisiet zemes mandeles, kanēli un rīvētu citronu mizu. Samaziniet siltumu līdz zemam, pastāvīgi maisot, maisot pavāri un sabiezē apmēram 5 minūtes. Izņem no karstuma un ļauj atdzist.
- Kad maisījums ir atdzisis apmēram 30 minūtes, uzlieciet olu dzeltenumus, pēc tam tos kārtīgi salieciet pannā, nepārtraukti maisot. Atgrieziet pannu vidēji karstumā, līdz tā vārās, tad noņemiet no plīts un ļaujiet atdzist. Saglabājiet ledusskapi, kamēr tā ir gatava.
- Pasniedziet siltu atsevišķās bļodiņās vai ar vaniļas saldējumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 411 |
| Kopējais tauku saturs | 23 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 78 mg |
| Nātrijs | 35 mg |
| Ogļhidrāti | 46 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 11 g |