Leche Merengada ir klasisks deserts, kas ir milzīgas maizes variants un tiek pasniegts saldējuma veikalos visā Spānijā. Tas ir tāds klasisks deserts, ka slavenā bērnu dziesma ar nosaukumu "Tengo una vaca lechera" ("Man ir piena govs") runā par govi, kas dod saldu un garšīgu leche merengada .
Tas ir izgatavots no piena, kas ir uzsildīts un aromatizēts ar cukuru, kanēli un citronu mizu. Pēc sasprindzinājuma un atdzesēšanas pienu pēc tam sajauc kopā ar olu baltumu. Visbeidzot, maisījums ir sasaldēts. Rezultātā tekstūra ir kaut kur starp ķiršu un saldējumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases (1 litrs) pilnpiens
- 1 1/4 glāzes (250 g) granulēts cukurs, sadalīts
- 1 kanēļa nūja
- Ziede ar 1 citronu
- 4 olu baltumi
- Pinch pulverveida kanēlis (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Putekļu noņemšanai izskalojiet un izžāvējiet citronu ar papīra dvieli. Citronu mizu sagriež uz šķīvja vai nelielā traukā. Esi uzmanīgs, lai noņemtu tikai citrona mizas dzelteno daļu, jo sēklinieki, kas ir baltā, šķiedraina membrāna, ir rūgta.
- Ielejiet pienu, 1 glāzi cukura, kanēļa nūju un citronu miziņu vidēja izmēra kafijas pupiņās un siltumu vidēji augstu. Tiklīdz piens sāk vārīties, samaziniet siltumu un uzkarsējiet 5 minūtes. Izņem no siltuma un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Kad esat atdzisis, noņemiet kanēļa nūju un cepiet pienu marinādē, lai noņemtu rīvētu citronu miziņu.
- Atsevišķi olu baltumi . Ielieciet olu baltumus un atlikušo cukuru tīrā, sausā stikla traukā. Beat olu baltumus līdz stingriem pīķiem .
- Ielejiet pienu lielā stikla vai keramikas maisīšanas traukā un uzmanīgi salocējiet olu baltumus ar gumijas lāpstiņu, līdz maisījums ir homogēns.
- Nosedziet trauku, cieši noslēgiet to. Uzlieciet saldētavā vismaz 2 1/2 stundas. Izņemiet no saldētavas un mazu ātrumu sajauciet ar elektrisko maisītāju pirms pasniegšanas.
- Kalpo ļoti auksti augsts stikls ar garu karoti vai salmi. Ja vēlaties, augšā ar pulverveida kanēli.
Zemāk ir daži no iecienītākajiem uz piena balstītiem spāņu desertu receptēm
- Spānijas Leche Frita - cepta piena recepte
- Crema Catalana Recipe - kā padarīt Crema Catalana
- Rīsu pudiņš recepte - Arroz con Leche
- Viegla spāņu maizes pudiņa recepte - Torrijas
- Classic Vanilla Flan Recipe - vaniļas sinepju ar karameļu mērci
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 334 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 20 mg |
| Nātrijs | 129 mg |
| Ogļhidrāti | 62 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 9 g |