Apelsīnu marmelādes ēdiens vienmēr atrodas centrā jebkurā brokastu galdam, un mājās gatavotā marmelāde, lai arī laikietilpīga, ir pavisam vienkārša, kā jūs varat redzēt šajā marmelādes receptē.
Marmelādes ir bezgalīgas šķirnes, un tā ir mana personīgā recepte. Cik biezs jūs sagriezat mizu, ir atkarīgs no tā, cik tas jums patīk, vienkārši atcerieties, vai tas ir pārāk tievs, tas šķīst verdošā šķidrumā.
Izmantojiet tikai granulētu cukuru marmelādes pagatavošanai. Jums nav nepieciešams ievārīts cukurs, jo apelsīni nodrošina vairāk nekā pietiekami daudz pektīna marmelādes iestatīšanai.
Vēlaties uzzināt vairāk par marmelādes vēsturi? Šeit iet: Marmelādes fakti un vēsture
Kas jums būs nepieciešams
- 4 kilos (9 lbs) Seviljas apelsīni, mazgāti aukstā ūdenī
- 4 lieli, nepiesūcināti citroni
- 6 kilogrami (13,25 lbs) granulēta cukura
Kā to izdarīt
Jums būs nepieciešams konservēšanas panna vai liela smaguma dibena krājums, 6 collu muslīna, ievārījuma piltuve, sterilizētas burkas .
- Izmēģiniet 8 litrus / 16 pintes ūdens un ielieciet konservēšanas pannā.
- Ielieciet apelsīnu un citronu pa pusēm un izspiest sulu krūzi. Pievienojiet sulu ūdenim un novietojiet kauliņus un sēklu bitus uz muslīna laukuma. Mīlējiet muslīna laukumu ar virtuves virvi, lai noturētu kauliņus un sēnes un pievienotu pannām.
- Apcepiet apelsīnu un citronu mizu biezās joslās. Nepārgrieziet pārāk plānas vai gatavošanas procesā izšķīst. Pievienojiet mizu pannā.
- Ievietojiet ūdeni un sulu līdz vārīšanās temperatūrai, tad 2 līdz 3 stundas samaziniet līdz nemainīgai karstumizevai vai, līdz miza ir mīksta.
- No pannas izņemiet kauliņu maisiņu un ļaujiet to atdzist, līdz jūs to varat turēt savā rokā.
- Cukuru pievieno pannā nemainīgi, kamēr visi cukurs ir izšķīdis. Saspiediet kauliņu maisiņu pa pannu un ekstrahējiet pēc iespējas vairāk želejveida vielas, tas palīdz ar marmelādes iestatīšanu. Atkārtoti maisīt.
- Uzlieciet karstumu un 20 minūtes vāra ātri, pārbaudiet, vai nav konsistences (sk. Zemāk norādīto piezīmi). Turpiniet vārīties, līdz marmelāde sasniedz iestatīšanas punktu (pārbaudiet ik pēc 10 minūtēm), laiku pa laikam samaisot, lai netiktu iestrēdzis ievārījums un apdegums. Nogrieziet jebkuru putekļus, kas uz virsmas paceļas ar spraugu. Kad iestatīšanas punkts ir sasniegts, izslēdziet siltumu un atstājiet norunāties 20 minūtes.
- Karote marmelādi sildītos burkās, izmantojot kausu un piltuvi. Noslēdziet un ļaujiet atdzist. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Turpinās līdz vienam gadam.
Lai pārbaudītu iestatījumu:
Uzliek nelielu plāksni vai apakšveļu ledusskapī 15 minūtes. Uz plāksnes ielej karsto marmelādi karsto karstu un uz 5 minūtēm atdzesē ledusskapi. Piespiediet marmelādes malas ar savu rādītājpirkstu; tas ir iestatīts, kad tas viss ir mierīgs un kroplīgs.
Katrs 1 lb jar ir apmēram 20 porcijas
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1166 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 3 mg |
| Ogļhidrāti | 301 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |