Spānijas rīsu pudiņš (Arroz con Leche) recepte

Arroz con leche ir viens no tradicionālajiem un populārākajiem spāņu desertiem .

Burtiski tulkots arroz con leche nozīmē rīsus ar pienu, bet tas ir faktiski biezs rīsu pudiņš, kas visiem nedaudz atšķiras.

Lielākā daļa receptes prasa citrona miziņu un kanēļa nūjas, un citi pievieno alkoholu, papildu garšvielas, apelsīnu mizas un pat ar karamelizētu cukuru slānī uz augšu.

Šī klasiskā arroz con leche recepte tiek pasniegta mājsaimniecībās visā Spānijā. Tas ir bagāts un salds ar pieskārienu citrona garšu. Tas ir ļoti viegli recepte, un to var pasniegt siltu vai aukstu. Leftovers ir lieliski brokastīs.

Šīs receptes beigās parādās saikne ar garšīgām variācijām no Astūrijas reģiona.

Kas jums būs nepieciešams

• 3 tases ūdens
• 1 1/2 tases vidēja-graudu vai pērļu rīsu
• 2 tases pilnpiens
• 1/2 glāze cukura
• 2 unces nesālīta sviesta vai margarīna
• 1
• kanēļa nūja
• 1/2 citrona mizas
• 1 līdz 2 tējkarotes maltas kanēļa (pēc izvēles)

Kā to izdarīt

1. Ielejiet ūdeni lielā kūkā un uzvāra. Kad tas sāk vārīties, pievienojiet rīsus. Samaziniet siltumu vidēji zemam un uzkarsējiet apmēram 10 minūtes. Izslēdziet degli un ļaujiet rīsiem sēdēt ūdenī.
2. Piena pienu citā lielā kūkā un pievienojiet cukuru. Pagrieziet degli uz vidēji zemu siltumu. Maisojiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Piena pienu vāra uz vidēja siltuma, uzmanīgi, ka tas nav vāra. Kamēr jūs gaida piena vārīšanās, izlejiet ūdeni no rīsiem.

1. Kad piens vārās, pievienojiet nosusinātos rīsus, sviestu, kanēļa nūju un citronu mizu. Ļauj viegli vāriet apmēram 15 līdz 20 minūtes, līdz rīsi ir mīksti. Noņemiet kanēļa nūju un citrona mizu.
2. Izņemiet no karstuma un ielieciet rīsu pudiņu uz ēdiena traukā. Apberiet augšu ar zemes kanēli. Atdzist 15 minūtes pirms pasniegšanas, jo maisījums saglabā daudz siltuma.
3. Arroz con leche var pasniegt siltu vai aukstu. Ja vēlaties to karsēt, ļaujiet rīsu maisījumam 20 minūšu laikā atdzist ēdināšanas traukā, pēc tam atdzesējiet vismaz 1 stundu.

Astūrijas rīsu pudinga versija

Astūrijas reģionā Ziemeļspānijā šo ēdienu uz augšu pasniedz ar karamelizēta cukura garoza.

• Tradicionālā garoza veidošanas metode ir gaiši uzsūkt cukuru uz augšu, pēc tam ievietojiet ļoti karstu dzelzi uz rīsu virsmas, lai karamelizētu vai sadedzinātu to.
• Jūs varat paveikt to pašu, apkaisot augšu ar cukuru un ievietojot trauku zem broileri dažām minūtēm, līdz cukurs ir karamelizēts vai izmantojot nelielu roku lodlampa.

Lasiet vairāk par Astūrijas Spānijas reģionālo virtuvi .

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	543
Kopējais tauku saturs	16 g
Piesātinātie tauki	10 g
Nepiesātināts tauki	4 g
Holesterīns	43 mg
Nātrijs	60 mg
Ogļhidrāti	91 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	9 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)