Japāņu moči vai rīsu kūka ir iecienīts ēdiens, jo īpaši ziemas vai aukstajos mēnešos. Jūs bieži atradīsiet dažādus garšīgus mochi ēdienus sautējumā, zupā vai kā uzkodu vai sānu ēdienu.
Ļoti populārs japāņu mochi izbaudes stils ir pazīstams kā "isobeyaki". Tas parasti ietver garšvielu sasildītas, grauzdētas vai grilētas mochi ar sojas mērci un pēc tam bauda to ietin ar gabaliņu kaltētas garšvielas jūras aļģu (ajinori).
Kas jums būs nepieciešams
- 2 gabali moči (svaigs vai saldēts japāņu rīsu kūka, var būt aizvietots ar
- kiri mochi , žāvēta plaukta stabilu iepakotu mochi)
- 2 tējkarotes
- olīvju eļļa
- Sojas mērce pēc garšas
- Pēc izvēles: jūraszāles (ajinori, žāvētas garšvielas)
Kā to izdarīt
- Mazā pannā silda olīveļļu vidēji augstu siltumu.
- Kad olīveļļa atrodas netālu no dūmu vietas, uz panna pievienojiet saldētu vai svaigu moči (rīsu kūku).
Piezīme. Pirms gatavošanas nav nepieciešams atdzesēt saldēto moči. To var pagatavot tieši no tā sasalušā stāvokļa. - Cepiet maki uz abām pusēm aptuveni 2 līdz 3 minūtes. Mochi centrs kļūs košļājams un elastīgs, bet Mochi ārpuse kļūst kraukšķīga un zeltaini brūnā krāsā.
Piezīme: jūtieties brīvi gatavot mochi ilgāk par 2 līdz 3 minūtēm, līdz mochi sasniedz vēlamo gatavības krāsu.
- Tieši uz šķīvja nekavējoties kalpojiet pannā ceptas rīsu kūkas un sajauciet ar sojas mērci pēc garšas.
- Pēc izvēles, tradicionālam "isobeyaki" stila mochi ēdienam iesaiņojiet moči ar sajaukumu ar sojas mērci ar kaltētu garšvielu jūras aļģu (ajinori) gabalu. Izbaudiet tūlīt.
Alternatīva šim pikantam isobeyaki mochi ēdienam ir tās sajaukums ar vienkāršu teriyaki iedvesmoto saldo un pikantā sojas mērci. Ar vienkāršu teriyaki mērci mēs domājam ātru maisījumu no vienādām daļām sojas mērces un granulētā baltā cukura. Šī saldā glazūra pārlej vārītu mochi un pēc tam ietin ajinori, lai iegūtu saldu isobeyaki trauciņu.
Isobeyaki recepte šajā rakstā parādījās no tradicionālajiem isobeyaki, jo mochi nav sasildīta, grauzdēta vai grilēta, bet drīzāk mochi ir cepta olīveļļā. Cepšana ar pannu rada mīkstu, elastīgu, košļājamu centru un kraukšķīgu un aizraujošu kraukšķīgu ārpusi. Moči pavāra ļoti ātri, lai izveidotu zeltaini brūnu garoza garozu, bet to var pagatavot ilgāk, līdz tiek sasniegta vēlamā krāsa.
Pēc mochi panna cepta, nogrieziet ar sojas mērci un nekavējoties baudiet. Alternatīvi iesaiņojiet sojas mērci ar garšvielām moči ar kraukšķīgu garšvielu kaltētu jūraszāļu gabalu (ajinori). Veicot variāciju, mēģiniet saldo šī ēdiena versiju, sajaucot vienādas granulēta cukura un sojas mērces daļas, lai ātri pagatavotu mērci un nogatavinātu sautētiem mērci nevis sojas mērci.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 40 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 20 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |