Cenšas definēt augstākās klases tēju kategoriju
Kad kāds saka "īpašu tēju", ko viņi domā? Vispārīgā nozīmē tas bieži attiecas uz augstāku tējas kvalitāti vai tādu, kas ir reti sastopams maisījums. Un tomēr, tā kā vairāk tējas dzērāju meklē augstas klases tējas un importētāji pārdod vairāk tējas, kas tiek tirgotas kā "īpašā tēja", līnijas ir neskaidras.
Reālā atbilde uz jautājumu "Kas ir īpaša tēja?" ir sarežģīta.
Kas ir specialitātes tēja?
Parasti mēs varam definēt "speciālās tējas" kā tās, kas apstrādātas ar rokām ( piemēram, ortodoksālā tēja ) vai unikālas (piemēram, deserta tējas vai retāk sastopamas baltas tējas).
Speciāla tēja parasti maksā vairāk par komerciālu (vai preču) tēju.
Lai arī ļoti plaša, īpašā tējas industrija ir tējas nozares nozare, kas ražo:
- Loose lapu tējas
- Viena īpašuma tējas
- Godīgas tirdzniecības vai organiskās tējas
- Reti tējas veidi, piemēram, baltā tēja un pu-erh tēja
- Retāk tējas aromāti, piemēram, dažas desertas tējas (lai gan daži apgalvo šo jautājumu)
Pēdējā desmitgadē īpašās tējas ražošanas nozare ir piedzīvojusi ievērojamu pieaugumu, un tās pazīmes nav palēninātas. Specializētās tējas parādās lielveikalos, lielveikalu mazumtirgotāji un daudzi citi veikali un internets ir atvēris jaunas durvis speciālu tējas uzņēmumu pārdošanai tieši patērētājam.
- Īpašu tēju piemērs būtu Makaibari Estate Second Flush Muscatel Black Tea . Tas ir bioloģiskā, biodinamiskā, godīgā darījuma Darjeeling tēja no viena tējas dārza.
- Daudzās aprindās brīvā tējas maisījums, kas tiek pārdots ar tējas mākslu, ir arī īpašas tējas, lai gan daži cilvēki izvēlas tos klasificēt kā deserta tējas.
Īsāk sakot, jūs varat vienkārši domāt par "īpašu tēju", jo jebkura tēja, kas ir lielāka nekā lielajā veikalā atrodamā tējas maisiņu vidējā kaste. Lielākā daļa speciālas tējas tiek pārdotas kā veselas lapas, lai gan daži piedāvā tējas maisiņus, kas klientiem ir ērtāk.
Nav īstas "īpašās tējas" kategorijas
Problēma ar mēģinājumu definēt "īpašo tēju" ir tāda, ka nav oficiālas definīcijas.
Pat tādas organizācijas kā ASV Tējas asociācija izmanto "īpašu tēju" kā ļoti plašu kategoriju. Tējas industrija ir ļoti daudzveidīga, un starptautiskajā tirgū vienā valstī var būt atšķirīgs "īpašās tējas" standarts nekā citā. Liela daļa no tā var būt tikpat vienkārša kā tēja, kas ir neparasta kultūrai.
Šī dilemma dēļ daži tējas nozares pārstāvji aicina organizēt "speciālas tējas" definīciju. Daži augstākās klases tējas importētāji un mazumtirgotāji uzskata, ka šis termins ir kļuvis pārmērīgi izmantots, un tā vietā ir izvēlējusies "amatniecības tēju" kā savu tēju deskriptoru.
Tas nav nekas neparasts, ka tējas importētājs marķē to, ko daži cilvēki uzskata par zemāko tēju kā "īpašu tēju". Šai tējai var būt kļūdaini ražošanas standarti (piemēram, izsmidzinot papildu garšu lapās) vai zemākas kvalitātes lapas, taču nekas neliedz tiem pievienot etiķeti, kas pievēršas klientu vēlmēm pēc "labākās tējas".
Tā kā pieprasījums pēc augstas klases tējas aug visā pasaulē, visticamāk, mēs redzēsim specifikācijas speciālām (vai dizaineru) tējām. Citas dzērienu nozares jau ir to izdarījušas, un tas ir guvis labumu gan ražotājiem, gan dzērveiem.
Atrodiet lielisku tējas kausu
Lieliskas ziņas tējas dzērājiem ir tas, ka jūs izmantojat iztēles un konkurētspējīgas nozares priekšrocības.
Vienīgais piesardzība ir tāda, ka ļoti rūpīgi jālasa tējas marķējumi un, ja vien iespējams, jāpārbauda tējas maisītāja vai importētāja fons.
Jums ir jauna tējas pieredze, kas jums gaida, jums ir tikai piedzīvojumi un jāapzinās.