Kāpēc Loose Tea tējas labāk nekā Teabags?
Ir daudz runāt par to, kāpēc lapu tējas (piemēram, "vaļēju lapu tēja" un "pilnā tēja") ir labākas nekā tējas maisiņos. Lai gan daži no tiem ir taisnība, lielāko daļu no tā veido plaši vispārinājumi, piemēram, "Loose leaf tēja vienmēr ir labāka nekā tējas maisiņos". Uzziniet, kas atšķir tējas lapiņas no lapu tējām, kāpēc tējas lapa parasti ir labāka par tējas maisiņu un kā to padarīt. pāriet no tējkannām uz tukšas lapas.
Pilngaldu tēju vs teabags
"Visu lapu tēja" nozīmē tēju, kas galvenokārt sastāv no veselām, nepārtrauktajām lapām.
Teabagus parasti izgatavo no pretējās - zemas tējas šķirnes , piemēram, putekļi un fannings. Putekļi un fanningi ir mazāki tējas gabali, tādēļ tiem ir lielāka virsmas platība nekā veselām lapām. Lielāka virsma nozīmē vairāk iespēju ēteriskajām eļļām (kas padara tēju aromātisku un aromātisku) iztvaikot, atstājot tēju nogurdinošu un novecojušo. Šim nolūkam svaigums var būt galvenā problēma ar tipiskām tējkannām, jo īpaši, ja tās ir iesaiņotas papīra kastē ar papīra iesaiņošanu.
Daži tējas veidi (tostarp daudzi tvaicēti japāņu zaļās tējas ) apstrādes laikā dabiski tiek bojāti. Tās nav tehniski veselas lapas, pat ja tās ir augstākās kvalitātes pusē. Viņi saskaras arī ar dažiem svaiguma jautājumiem, bet garšas zudums tiek palielināts ar ļoti mazu tējas veidu (piemēram, putekļu un fanniju).
Daži tējkannas tiek izgatavotas ar veselu lapu tēju. Tomēr veselu lapu tējkannas ir izņēmums, nevis likums.
Tukšas lapas tēja vs Teabags
Loose-leaf tēja ir tēja, kas nav brūvēta tējkannā.
Kad jūs stāvat vaļēju lapu tēja , tai ir (vai vajadzētu būt) telpa tealeaves absorbēt ūdeni un paplašināt, jo tie infūzijas. Tas ļauj ūdenim plūst pa lapām un ekstrahējot no lapām plašu vitamīnu, minerālu, aromātu un aromātu klāstu.
Ja jūs tējas pagatavojat teabagā, infūziju ierobežo tējkannas izmērs.
Pilnas lapu tējas iesaiņošana nelielā teabagā nedos ļoti aromātisku kausu. Jau daudzus gadus tējkannu industrija pielāgo tēju tējas maisiņā. Piepildot tējkannas ar mazām tējas daļiņām (nevis veselas lapas), tējas virsmas laukums un infūzijas ātrums palielinājās. Tika iegūts daudzveidīgāks (lai gan ne īpaši niansēts) alus. Tas bija lēts, vienkāršs un pietiekami labs, lai jūsu vidējais "piena un cukura" tējas dzērājs, tāpēc tas bija veiksmīgs.
Pavisam nesen daži tējas tirgotāji ir nolēmuši pielāgot tēju uz tēju. Tā vietā, lai izmantotu tējas šķirnes (tiny, salauztas lapas, kas pazīstamas ar nosaukumu "putekļi" un "fannings"), viņi izvēlas augstākas kvalitātes tējas ar izsmalcinātākiem garšas profiliem un aromātiem. Tie iegūst labākus brūņus no šīm lapām nekā tradicionālajās tējkannās, ieliekot tos liela izmēra tējkannās, "tējas maisiņos" un "tējas zeķēs", kā arī "piramīdas somās" (piramīdu formas tējkannas). Visi šie teabag variācijas ļauj lapām paplašināties vairāk nekā tradicionālie tējkannas, tādējādi radot labāku brūvēšanu.
Piezīme. Tā kā infūzijas ātrums dažādās temperatūrās ir mazāks kā tējas maisiņos un ar veselu lapu tēju, kafijas līmenis ir atšķirīgs teabagos un veselas tējas daudzumos .
Standartizācija un šķirne
Neraugoties uz šiem jaunievedumiem tējkannās, daudzi tējas cienītāji joprojām to sašaurina divu galveno iemeslu dēļ. Pirmais ir saistīts ar tradīciju ievērošanu un tējas rituālu baudīšanu, kas neietver tējkannas. Otrais ir saistīts ar vairāk sezonas, tūristu ēdienkartes pieeju tējas pagatavošanai.
Parasti tējkannas tiek sajauktas standartizācijai. Gadu no gada, īpaša pārtikas veikala tēja nobaudīs to pašu. Tas ir tāpēc, ka tas ir sajaukts ar tējām no visas pasaules. Katru gadu tēju daudzums no katras vietas atšķiras atkarībā no cenas un gala smaržu profila, ko maisītāji mēģina sasniegt. Bieži vien tējas cenai un standartizācijai tiek piešķirta lielāka piemaksa nekā aromāta kvalitātes un raksturīgās īpašības.
Loose lapu tēja bieži ir pretēja. Loose lapu tēja var būt īpaša tēja no viena reģiona vai pat vienas daļas vienā īpašumā.
Tās garšas īpašības , aromāts un izskats atšķiras no gada uz gadu un no sezonas līdz sezonai. Parasti īpašumi, reģioni, apstrādes veidi un audzēšanas sezonas ir zināmas īpašiem aromātiem un aromātiem, taču no tukšas lapas tējas ir daudz vairāk aromātu un aromātu nekā standartizētiem maisījumiem. Šī tējas profilu plašums un dziļums pievēršas ēdienam (cilvēkiem, kuriem ir ļoti interesējas pārtikas garšas un politika), kā arī citiem obsesīviem veidiem (kā liecina nesenā tehnoloģiju tendenču tendence attiecībā uz tēju).
Kā pāriet uz lapu tēju
Lapu tēja vispirms var šķist pārsteidzoša, taču ar draudzīgu tešupu (tiešsaistes tējas mazumtirgotājam ar labu informāciju par produktu) un dažiem vienkāršiem padomiem viegli atrast un pagatavot tējas, kuras jums patiks.
Vispirms padomājiet par to, kādus aromāta profilus vēlaties tējai, un pēc tam meklējiet tos tukšā tēja . Ja vēlaties melno tēju , izmēģiniet melnās vaļējās tējas. Ja jums patīk aromatizētas tējas , ir pareizi pāriet uz aromatizētu veselu lapu tēju. Uzdodiet vietējo teašopu par ieteikumiem vai iepazīstieties ar dažādu uzņēmumu tiešsaistes piedāvājumiem. Tējas paraugu ņemšanas un mēneša klubu tēja var būt lieliski veidi, kā izmēģināt jaunas tējas.
Kad esat izvēlējies dažas lapu tējas, izdomājiet, kā jūs gatavojat savu tēju. Ir daudz izvēles iespēju, un daži no tiem ir labāki dažiem tējas tipiem nekā citi. Es iesaku to vienkārši saglabāt sākumā. Šeit ir saraksts ar pieciem vienkāršiem veidiem, kā gatavot lapu tēju (tostarp, jā, veselas lapu tējas tējkannās). Ar šo bezmaksas tējas 101 e-kursu jūs varat uzzināt vairāk par alus un tējas pagatavošanu un degustāciju.
Tālāk paplašiniet savu redzesloku. Ja jūs sākat ar aromatizētu lapu tēju, noteikti izmēģiniet neparastu tēju ikreiz un pēc tam. Jūs varat atrast, ka vēlaties to pēc tam, kad jūsu gailīte ir izstrādājusi nedaudz vairāk! Nebaidieties izmēģināt dažādus piegādātājus. Apsveriet iespēju ieguldīt labākos tējas izstrādājumos. Un, galvenais, sekojiet savām gaumei ! Ja jūs dzersi to, kas jums patīk, un ievadīsiet kaut ko, kas jums ir skaists un saprātīgs, jūs nekad nekļūstat tādā pašā veidā nekļūdīgi.