Tipiska krēmveida amerikāņu stila kartupeļu sīpola kartupeļu ēdiens tiek papildināts ar šī holandiešu kartupeļu kartupeļu receptes papildināšanu ar kāpostiem un sautētiem sīpoliem. Lai gan tas var šķist mazticams kombinācija, kartupeļus un kāpostu kāpostu pasniedz kopā visā Eiropā, no Nīderlandes uz Vāciju uz Poliju.
Nav viegli atrast šo gardo kombināciju, kas ir sagatavota dažādos veidos. Ir daudz tradicionālo receptes ceptiem kartupeļiem un kāpostiem, grauzdētiem kartupeļiem un kāpostiem, un pat kartupeļu un skābakalku pīrāgu.
Šī recepte vispirms tika publicēta vīra un sievas komandas Maria Luisa Scott un Jack Denton Scott precīzi nosauktajā pavārgrāmatā "Gaļa un kartupeļi". Tajā kartupeļu biezeni sapurina ar smagu krējumu un sajaucas ar konservētiem skābētiem kāpostiem. Tradicionāli tas tiek pasniegts ar brūnu brutwurst, lai gan jūs to varat pasniegt kopā ar iecienīto gaļas ēdienu. Tas labi darbojas ar visu, sākot no gaļas filejas līdz vistas gaļai.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 vidēji kartupeļi (apmēram 2 mārciņas, mizoti un pa daļām)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 5 ēdamkarotes sviesta (nesaldēts, sadalīts)
- 1/2 tase smagas krējuma (aptuveni)
- 1 vidējs sīpols (malts)
- 1 (1 mārciņa) var kāposti (labi drenēta)
- 1 tasi ūdens
- Pēc izvēles: sāls (pēc garšas)
- Pēc izvēles: melnie pipari (svaigi malti, pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Lielā kafijas pupiņā vai krūšplākšņā uzkarsē pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu kartupeļus līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli verdošā ūdenī.
- Sagatavojiet kartupeļu pusītes verdošā ūdenī līdz konkursam. Nogrieziet labi, atgriezieties siltumā un labi nosusiniet, uzmanīgi to nedegot.
- Ielieciet kartupeļus ar bagātīgāku un bļodā. Sakratiet 3 ēdamkarotes sviesta un pietiek krējuma, lai kartupeļi krēmveida un pūkains.
- Kūkā izkausējiet atlikušo sviestu un pagatavojiet sīpolu vidējā siltumā līdz mīkstam. Neskrūvējiet
- Nosusiniet kaltētus kāpostu un ūdeni. Pārklājiet un vāra 35 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai kāposti nekausētu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Kad visu ūdeni ir pagatavojis, un skābie kāposti ir mīļie, ar kūkas kartupeļiem labi sajauciet skābēti kāposti.
- Samaisiet ar sāli un pipariem un karsējiet kartupeļu krātuvi.
Vai ir nepieciešams bagātāks?
Viens veids, kā garantēt pilnīgi gludu mājās gatavotu kartupeļu biezeni, ir bagātāka . Bagātinātājs darbojas tāpat kā milzu ķiploku presē. Jūs nospiežat vārītiem kartupeļu gabaliņiem mazos rīsu izmēra gabaliņos, kurus viegli iestrēgt krēmīgā konsistencē.
Ir taisnība, ka daži kartupeļu cienītāji, kas mīlēja biezeni, gribētu rūpīgi noberzt mājās gatavotus kartupeļus. Tomēr šis konkrētais recepte perfekti līdzsvaro kviešu kukurūzas kraukšķi ar iespējamiem gludākajiem kartupeļiem.
Ja jums nav bagātākas, vienkārši kartupeļu biezeni uzpampiet, kamēr nav palikuši gabaliņi.
Recepšu avots: Maria Luisa Scott un Jack Denton Scott (Galahad Books) "Gaļa un kartupeļi: Essential pavāri". Pārpublicēts ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 291 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 48 mg |
| Nātrijs | 1,153 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 5 g |