Ja jums patīk pekanriekstu krējuma garša, jums patiks šis vilinājums! Saldie pekanrieksti uzņem šo gardu, brūnā cukura fudžu, dziļu nobriedušu garšu. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, jūs varat aizstāt melasi ar dažu vai visu tumšo kukurūzas sīrupu. Šī izdomājuma garša lielā mērā ir atkarīga no pekanriekstiem, tādēļ ir svarīgi, lai tie būtu labi grauzdēti, lai tie piešķirtu maksimālu garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4,5 glāzes pekanas pusītes
- 1,5 glāzes cukura
- 1,5 glāzes tumši brūnā cukura (iepakots)
- 1 krējuma krējums
- 3 ēdamkarotes tumšās kukurūzas sīrupa
- 1 stick / 4 unces sviests
- 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote kļavu ekstrakta
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni uz 350F un sagatavo cepšanas lapu, uzklājot to ar alumīnija foliju. Ielieciet pekanriekstus uz cepešpannas un tos sasildiet cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes, maisot līdz pusei. Grieziet pekanriekstus, līdz tie ir tumši brūni un smaržīgi. Saglabājiet acis uz pekanriekstiem ceļā uz cepšanas beigām, lai tie nedeg. Noņemiet lapu no krāsns un ļaujiet pekanajiem atdzist. Kad atdzesē, rupji sasmalciniet pekanālus un novietojiet malā.
- Sagatavojiet 9x9 pannu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu.
- Lielajā, smagajā apakšējā kūkā apvienojiet brūnos un granulētos cukurus, krējumu un kukurūzas sīrupu vidējā siltumā. Maisot, līdz cukuri izšķīst, ievieto karameļu termometru un laiku pa laikam pārlej līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ļauj maisījumam vārīties, bieži samaisot, līdz tas sasniedz 238F uz karameļu termometra . Kad tas ir 238F temperatūrā, noņemiet pannu no karstuma un maisa sviestā, kļūtā un vaniļas ekstraktos, kā arī sasmalcinātus pekanos.
- Sāciet enerģiski izmainīt koka karoti. Tas tiek saukts par "sitienu", un tas palīdz cukurā pienācīgi kristalizēties un radīt izdomājuma parakstu tekstūru. Maisīt pastāvīgi, līdz fadža zaudē savu spīdumu un saglabā savu formu. Tas tiek darīts, kad tas notiek kopā un veido bumbu kūkas apakšā. Pūšanas procesam vajadzētu būt apmēram 10-15 minūtēm.
- Kad fudge saglabā savu formu, ielej to sagatavotajā pannā un izlīdzina to vienmērīgā kārtā. Nosakiet to, vismaz 1 stundu, atdzesējiet.
- Kad tas ir iestatīts, noņemiet izliekumu no pannas, izmantojot foliju kā rokturus. Izgrieziet fudžu mazos 1 collu gabalos, lai kalpotu. Glabājiet Pekanriekstu Pīrāgu, iztukšojiet tvertni istabas temperatūrā līdz vienai nedēļai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 478 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 32 mg |
| Nātrijs | 15 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |