Jo mazāks jūs sagriežiet ķiplokus, jo stiprāks ir aromāts
Ķiploku gatavošanas padomi un padomi
Ticiet vai nē, viens neapstrādāts ķiploku krustnagliņas, smalki maltas vai nospiests atbrīvo vairāk garšas nekā desmit vārītas veselas krustnagliņas.
Ja ķiploku krustnagliņas ir pagatavotas vai ceptas veselas, garša piepilda ar saldu, gandrīz riekstu garšu, kas gandrīz neatšķiras no jebkāda veida garšas. Šis riekstu aromāts padara pārsteidzoši jauku papildus desertiem, piemēram, brūnogām vai pat saldējumu.
Gatavotas, veselas, nepiesātinātas krustnagliņas vispār nesatur aromātu, bet izejvielu ķiploki ir visspēcīgākais aromāts.
Sālot ķiplokus, esi ļoti uzmanīgs, lai to nededzinātu. Garša kļūst intensīvi rūgta, un jums ir jāsāk no jauna.
Tirgū ir pieejami neskaitāmi ķiploku preses, bet es personīgi dodu priekšroku. Mana pazemīgā domā tas ir visu ķiploku preses karaliene, un lai gan tas var jums maksāt 10-15 ASV dolāru apmērā, tas ir gandrīz neiznīcināms, kā arī prieks lietot un tīrīt.
Ja jums ir labs ķiploku nospiedums, pirms spiešanas nelietojiet ķiploku daiviņas, kas var būt brīnišķīgs taupīšanas laiks. Vienkārši ievietojiet nesegto krustnagliņu instrumenta iedobumā, nospiediet un izmetiet ādas, kas paliek dobumā.
Vienkāršs īkšķis, kas jāatceras attiecībā uz ķiploku garšas īpašībām, ir: jo mazāku jūs to sagriežat, jo stiprāks ir aromāts. Smalki sagriežot un / vai nospiežot krustnagliņu, tiek pakļautas vairāk virsmu gaisā, izraisot ķīmisku reakciju, lai iegūtu šo spēcīgo aromātu un spēcīgu aromātu.
Vairāk par ķiplokiem:
• Ķiploku gatavošanas padomi un padomi
• Ķiploku izvēle un uzglabāšana
• Kāpēc ķiploku smarža?
• Ķiploku vēsture