Indiešu vārds un izruna:
Rai, Sarsons, izrunā kā raa-ee un sur-so
Izskats, garša un smarža:
Indijas virtuvē izmantojamās sinepju sēklas ir niecīgas un melnas vai tumši brūnas krāsas. Sēklām ir vāji pikanta smarža, kas līdzinās karija lapām. Viņi tāpat kā sinepes garšo tā pastas formā.
Tā pirkšana:
Sinepju sēklas ir visbiežāk lietotās sinepju formas Indijas virtuvē, un pulveris reti tiek izmantots.
Ja jums kādreiz ir nepieciešama pulverveida forma, ir ieteicams iegādāties sēklas un sasmalcināt tās mājās, kā to prasa recepte.
Izmantojot to:
Tadka vai Tempering ir ēdiena gatavošanas metode, kurā cepamā eļļa tiek uzkarsēta līdz ļoti karstumam, un tam pievieno veselas garšvielas un cep. Šis eļļas un garšvielu maisījums tiek pievienots kā pēdējais pieskāriens vai rotā traukā. Indijas virtuvē Rai / Sarsons bieži ietilpst Tadka traukā.
Salīdzinājumam Rai / Sarson Indijas dienvidos tiek izmantots vairāk nekā Indijas virtuvē. Dienvidos tas parasti tiek apvienots ar zaļām čillijām un karija lapām tadkā. Tas dažreiz tiek izmantots pastas formā, Indijas austrumu ēdienos, piemēram, Deemer Patui vai zivju karijs .
Interesanti fakti:
Sinepju sēklas ir no sinepju augiem, kas pieder pie krustziedu augu ģimenes. Citas šīs ģimenes dārzeņi ir ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti un kāposti . Lai gan maza, sinepju sēklas ir slavenas.
To sauc par kristiešu mācībām, islāmu, hinduismu un budismu! Sanskrita raksti no pirms 5000 gadiem piemin sinepju sēklas! Sinepju sēklas tika izmantotas medicīnā vēsturē, un šodien mēs to pazīstam kā lielisku omega-3 taukskābju , dzelzs, kalcija, cinka, mangāna un magnija avotu. Daži pētījumi liecina, ka tie satur savienojumus, kas palīdz cīnīties pret vēzi!
Izmantošana, kas nav ēdiena gatavošana:
- Sulu spiede bija (un joprojām ir) izmantota, lai atvieglotu pārslodzi, ko izraisa aukstums un klepus.
- Vai jums ir stīvs muguras vai sāpošs sāpes muskuļos? Uzsūkties siltā vannā, kurai pievienots sinepju pulveris!
- Jūs zināt, kā ievārījumi, sālījumi, garšvielu burkas smaržo stuff, kas viņiem bija pat pēc mazgāšanas? Atbrīvojoties no šīs smakas, ieliekot sinepju pastas burkā un piepildot ar siltu ūdeni. Noskalojiet un izlejiet. Tad atkal atkal iztīriet burku un smarža būs pagājusi!