Deemer Patui nozīmē banānu lapu tvaicētu olu. Vārds patudi vai paturi attiecas uz zivju, ziemeļgarneļu, veggies, olas biezās sinepju mērces sagatavošanu, visu iesaiņotu banānu lapās un tvaicē.
Šī aromātiskā West Bengal traukā tiek izmantota valsts paraksta sastāvdaļa - sinepes. Neļaujiet tās eksotiskam izskanīt muļķot jūs, ievietojot to "pārāk grūti gatavojamā" grozā. Jūs mīlēsiet Deemeru Patui, un to ir viegli izdarīt. Es pamudināju savu prātu parādot, kā to pagatavot, jo tas ir viens no maniem vīra mīļotajiem bērnības ēdieniem. Tagad, kaut arī es zinu, kā to izdarīt, es lūdzu to, lai viņa to gatavotu, kad viņa apmeklē, jo neviena ēdiena gatavošana nav salīdzināma ar māmiņu!
Banānu lapas var viegli atrast Indijas pārtikas veikalā. Tie, kuri tos nesaglabā, bieži būs priecīgi tos pasūtīt, ja vēlaties nogaidīt dažas dienas. Kaut arī manā receptē ir parādīta tradicionālā ēdienu pagatavošanas metode, kuras pagatavošana ir tvaicēta, to var arī pagatavot, grilējot uz jūsu grila sūtījumiem! Tas labi notiek ar vienkāršiem vārītiem rīsiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 cieti vārīti
- olas mizotas un daļēji noberztas uz augšas
- 3/4 tase svaigu rīvētu kokosriekstu
- 2 tējkarotes karstu sinepju pastas
- 2 svaigas zaļās čili spraugas
- 1/2 tējk
- cukurs
- sāls pēc garšas
- 1 ēdamkarote sinepju eļļa
- banānu lapas ietīt
Kā to izdarīt
- Ielieciet kokosriekstu, sinepju un zaļo čili ar pārtiku un tad sasmalciniet rupjā pastā. Pievienojiet tikai nelielu daudzumu ūdens tikai tad, ja jums ir nepieciešams palīdzēt padarīt pastas.
- Kad tas ir izdarīts, pievienojiet sinepju eļļu, sāli un cukuru šim pastas veidam. Blend, līdz visas sastāvdaļas ir labi samaisītas.
- Viegli pievienojiet olas uz šīs pastas, labi un biezā kārtā.
- Nomazgājiet un izžāvējiet banānu lapas un izklājiet uz līdzenas virsmas. Izgrieziet ribu no lapas centra un izmest. Tagad sagriež lapu kvadrātā, kas ir aptuveni 8 collu katrā pusē.
- Lai izgatavotu sūtījumu, ievietojiet veselu olu, ko ieskauj kokosriekstu-sinepju pastas-čilli maisījums, uz nogrieztā banānu lapas centra. Tagad salieciet lapu kārtīgā sūtījumā, lai pilnībā pārklātu olu un ielīmētu maisījumu. Piestipriniet kaklasaiti ar virtuves virvi vai maizes auklu. Atkārtojiet, līdz visas olas tiek izlietotas.
- Tagad novietojiet iesaiņotās olas lielā pārtikas tvaikā (tāpat kā tos, kurus varat nopirkt Āzijas veikalā) un tvaicējiet tos 15 minūtes.
- Iesaiņojiet pakas un karstos cauruļvadus ar vienkāršām vārītiem basmati rīsiem tradicionālajai bengāļu maltītei vai ar svaigi pagatavotu karstu Parathas par kaut ko nedaudz atšķirīgu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 329 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 417 mg |
| Nātrijs | 484 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 17 g |