Ābolu pīrāgs vai zarlotka ir amerikāņu ābolu pīrāga poļu versija, izņemot to, ka garoza garša ir saldāka, pagatavota ar sviestu un olu dzeltenumiem, un ābolu pildījums tiek pagatavots. Receptes ļoti atšķiras no mājām uz mājām un no reģiona līdz reģionam. Daži szarlotki iezīmē rīvētu virsmas garoziņu, citās - režģu augšdaļu, un dažiem ir vienkāršs streuls.
Szarlotka atšķiras no placek ze jablka vai ābolu kūkas, kas ir raugās ar cepamo pulveri vai cepamā soda. Bet šie divi deserti (ābolu kūka un ābolu pīrāgs) kopā ar sernik vai biezpienmaizīte veido visbiežāk sastopamos saldumus Polijas mājās un restorānos.
Padara 1 (12 collu) pīrāgu vai 1 (10 collu) dziļo trauku poļu Apple Tart vai Szarlotka.
Kas jums būs nepieciešams
- Tart Mīkla:
- 13 ēdamkarotes sviesta (auksti, sagriezti gabalos)
- 1/3 tase pulverveida cukura
- 1 1/2 glāzes universālie milti
- 1 lielais olu dzeltenums
- 1 ēdamkarote smagā krējuma
- Apple Pildījums:
- 3 mārciņas āboli (tortes āboli, piemēram, Granny Smith, mizoti, serdes un sagriezti 1/2 collu kubi)
- 1 tējkarote citronu sulas
- 1 glāze cukura (vai vairāk pēc garšas)
- Pēc izvēles: 1 tējkarote kanēļa
- Glazēšana:
- 2 ēdamkarotes smagas krējuma
Kā to izdarīt
Lai padarītu tart mīklas:
- Lielā traukā apvienojiet cukuru un miltus un sagrieziet sviestā, tāpat kā pīrāga mīklai. Apvienojiet olu dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti smagu krēmu. Pievienojiet miltu-cukura-sviesta maisījumam un pievienojiet mīklas uz bumbu. Aptiniet plastmasu un atdzesējiet 2 stundas.
Lai pildītu:
- Tajā pašā laikā, lai pildītu, sajauciet kubētos ābolus ar citronu sulu un ievietojiet nonstick pankoliņā un saute, līdz lielākā daļa sulu ir iztvaicējušās un āboli tikai sāk mīkstināt, bet joprojām ir neapstrādāti. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Ja atdzesē, kombinējiet ar cukuru un kanēli, ja lietojat.
- Uz viegli šķidra virsmas velmējiet 2/3 mīklas mizas 14 collu apli un ievietojiet 12 collu tartā, divkāršojot sānu sienas. Vai arī ievietojiet 10 collu dziļūdens pīrāga pannā. Atgriezieties ledusskapī un atdzesējiet 30 minūtes. Ielieciet 1/3 konditorejas mīklas uz 1/4 collu biezumu un, izmantojot picas griezēju, izveidojiet pietiekami 1/2 collu sloksnes režģa augšpusē. Uzlieciet uz līdzenas virsmas un 30 minūtes atdzesējiet. Jūs varētu būt mīklas paliek pāri, kas ir lieliski maziem tortes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Ielieciet tradicionālo pannu uz cepšanas panna un uzlieciet mīklas izstrādājumu ar pergamenta papīra gabaliņu un pīrāga svariem vai žāvētām pupiņām. Cep dzirnaviņas 15-20 minūtes vai līdz mīklas ir viegli zeltaini. Noņemiet no cepeškrāsns un noņemiet pergamentu un pīrāgu svarus.
- Pievienojiet atdzesētu ābolu pildījumu parbakētai garozai. Noņemiet mīkla sloksnes no ledusskapja un izveidojiet režģveida augšu virs pildījuma. Piesprādzējiet režģu sloksnes ar smagu krējumu un cepiet papildus 25-30 minūtes vai līdz uzpildīšana ir burbuļojoša. Noņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist.
- Pasniedziet siltu, istabas temperatūrā vai atdzesējiet. Pļāpīgs krēms nekad sāp!
Receptes, kas jums varētu šķist: poļu ābolu receptes un Austrumeiropas ābolu receptes .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 484 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 169 mg |
| Nātrijs | 226 mg |
| Ogļhidrāti | 62 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 6 g |