Grieķijā jūs varētu to izdarīt citādi - izmantojot garus gabaliņus apelsīna mizas, tos aptinot un nostiprinot ar pavedienu, - taču šī vienkāršotā Glyko Portokalaki versija (grieķu valodā: γλυκό πορτοκαλάκι, izrunā: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kaķēni) ir tikpat garšīgi, ka nav šūšanas. Ticiet vai nē, karoti saldumi ir ļoti populāri Grieķijā! Izbaudiet to ar karoti kā uzkodu, desertu vai desertu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 apelsīnu mārciņa
- 1 tasi cukura
- 1/2 tase ūdens
- 1 tējkarote citrona sulas
- Sastāvdaļas, izmantojot 3 nabas apelsīnus:
- 3 nabu apelsīni (2 1/2 mārciņas)
- 2 1/2 glāzes cukura
- 1 1/4 glāzes ūdens
Kā to izdarīt
Sagatavojiet apelsīnu miziņu
- Noņemiet visu tumšo oranžu ārējo mizu slāni, izmantojot smalkas dārzeņu rīti.
- Apgrieziet apelsīna galus (noņemiet pietiekami daudz, lai pakļautu apelsīnu mīkstumu) un izmetiet.
- Lieki apelsīnu pusi, tad ceturtdaļās, tad astoņās - no augšas uz leju. Noņemiet mizu sloksnēs.
- Izgrieziet sloksnes pusi, pāri platumam. Man patīk padarīt neobjektīvu griezumu (slīpajā), bet taisni griezumi darbojas arī labi.
Noņemt rūgtumu
Apelsīnu miza, ar vai bez ārējās daļas, ir rūgta.
Šis process noņem lielāko daļu no šīs rūgtuma, nebalinot aromātu un mīkstina mizu.
- Novietojiet mizu kastē ar pietiekami aukstu ūdeni, lai segtu 2 collas. Uzvāra un gatavo 5 minūtes, laiks no brīža, kad tas sāk burbuļot.
- Drenāžas sietiņā vai mazuļglāzē un noskalo ar aukstu ūdeni.
- Atkārtojiet 1. un 2. darbību, vārot 3 minūtes.
- Atkārtojiet 3. darbību. Kopējais vārīšanās laiks: 11 minūtes.
- Uzlieciet mizas gabalus uz virtuves dvielīša un ļaujiet nožūt no vairākām minūtēm līdz vairākām stundām.
Ja jums ir nepieciešams veikt pārtraukumu, šī ir vieta, kur to izdarīt. Miza pilnīgi neizžūst. Tas ir tikai, lai novērstu lieko mitrumu.
Sagatavojiet Sweet
- Ievietojiet cukuru un ūdeni kastē un samaisiet, līdz tiek izšķīdināts cukurs. Uzkarsē virs karstuma un vāra 5 minūtes.
- Pievienojiet apelsīnu mizu, atdziest uz vārīšanās un pagatavot 5-7 minūtes, līdz sīrups nedaudz sabiezējas (tai vajadzētu būt diezgan sīrupai - bet pietiekami bieza, lai pārklātu metāla karoti).
- Samaisiet citronu sulu un noņemiet pannu no karstuma.
- Pirms uzglabāšanas sterilizētos burkās, ļaujiet pilnīgi atdzist.
Piedāvājumu iesniegšana
- Grieķijā, kā norādīts fotoattēlā, tiek pasniegtas karote saldumus - karote uz nelielas plāksnes, ko parasti pievieno glāzi aukstā ūdens. Viņi netiek pasniegti kā deserti, bet gan kā saldās uzkodas. Jūsu mājās, karote saldumi varētu atrast vietu kā deserts, uzkodas vai desertu mērci ar saldējumu, jogurtu, kūku un pat konditorejas izstrādājumiem.
Kas ir pa kreisi?
- Rīvēta apelsīnu miza no trim nabu apelsīniem sasniedz apmēram 1/2 tase, turklāt, protams, ir trīs garšīgi apelsīni! Pasakains oranžā jogurta Phyllo konditorejas izstrādājums prasa apelsīnu sulu un 1/2 tase rīvētu apelsīnu miziņu.