Pinot Blanc (vai Pinot Bianco) ir daļēji sauss baltvīns, kas bieži tiek salīdzināts ar Chardonnay. Tas parasti ir kraukšķīgs un atsvaidzinošs, un, atkarībā no tā, kur tas ir izgatavots, tas var būt salds vai riekstu aromāts. Vīnkopjiem ir ļoti bieži izmantot Pinot Blanc vīnogu šķirnes, gatavojot arī dzirkstošus un saldos deserta vīnus.
Jūs atradīsiet, ka Pinot Blanc ir aizraujošs mazais vīns, kas nesaņem daudz uzmanības, bet vairāk vīnu nekā jūs domājat.
Kas ir Pinot Blanc?
Francijā to sauc par Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), bet Itālijā tas ir Pinot Bianco. Neatkarīgi no tā, kuru nosaukumu izmantojat, šī baltvīna vīnogu šķirne ražo vidēji sausu un sausu baltvīnu, kas ir pazīstams visā pasaulē.
Pinot Blanc vīnogu izcelsme ir no Elzasas reģiona Francijā. Tas tika mainīts no Pinot Grigio vīnogas , kas ir variācija Pinot Noir vīnogu . Šī saikne starp diviem baltajiem vīniem un slaveno sarkanu izskaidro dalīto nosaukumu.
Salīdzinot ar Pinot Grigio un Pinot Gris, Pinot Blanc ir stingrāka un parasti ir mazāk skābs. Pinot Grigio augļu garšas īpašības parasti ir gaišākas.
Parasti ozolu neizmanto Pinot Blanc nogatavināšanas procesā. Tas parasti ir joprojām vīns, lai arī tas bieži ir pamats dzirkstošajiem vīniem (it īpaši Itālijā un Kalifornijā) vai saldu deserta vīnam, piemēram, Kanādas ledus vīniem.
Pinot Blanc vīns tiek ražots visā pasaulē, un dažādiem reģioniem ir noteiktas īpašības:
- Elzasa, Francija - Bieži vien ozola, Pinot Blanc no šejienes parasti ir krēmveida ar mandeļu un ābolu un garšvielu mājienu. To var izmantot arī dzirkstošajiem Cremant d'Alsace reģiona vīniem.
- Burgundija, Francija - Burgundija arī apgalvo, ka ir Pinot Blanc mājas, lai gan tajā reti tiek audzēti. Jūs to varētu atrast dzirkstošā vīna maisījumā.
- Itālija - Pinot Bianco no Itālijas ir ļoti kraukšķīga un viegla. Reizēm tas tiek izmantots jauktos vīnos, un tas veido fona dzirkstošo vīnu Franciacorta.
- Vācija un Austrija - Vācijas vīni, kas šajā reģionā ir pazīstami kā Weissburgunder (" Baltā Burgundija "), ir atsvaidzinoši viegls. Austrijā to izmanto, lai izveidotu Trockenbeerenauslese (TBA īsu), kas ir ļoti salds vīns, jo vīnogas netiek novāktas, līdz tās sasmalcina un cukuri ir koncentrēti (līdzīgi ledus vīniem bez sasalšanas).
Pinot Blanc ir arī sastopams Argentīnā, Kanādā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Urugvajā.
Pinot Blanc garšas profils
Pinot Blanc ir ļoti līdzīgs Chardonnay, jo tai ir vidēja vai pilnīga ķermeņa un viegla garša. Tas ir raksturīgi augsts skābumu, kas to padara skābu tort profilu. Tas ir diezgan dzīvīgs vīns.
Pinot Blanc vieglākos aromātos bieži ietilpst citrusaugļi, melones, bumbieri, aprikozes un, iespējams, smokey vai minerālu pieskaņa.
Pinot Blanc pārtikas pārošanās
Šīs baltās vīna mīkstākās īpašības padara to par labu tāda paša profila pārtikas produktiem. Vīns tiks pazudināts ēdienreizēs, kas izgatavotas no aromātiskas vai pikanta pārtikas produktiem, tāpēc uzturā ēdieni ir gaiši un elastīgi.
Dažas labas Pinot Blanc pāra savienojuma iespējas ir jūras veltes , vieglas gaļas mērces, vieglās un vidējās mērces (jo īpaši baltās un sviestu mērces) un vieglas aromatizētas siera izvēles.