Šajā receptē izmantojiet nelielas vistas krūtiņas, vistas konkursu vai lielākas vistas krūtiņas, kas sagrieztas ar sloksnēm. Pievienojiet kaperu mērci par klasisko citronu vistas piccata garšu.
Izmantojiet Meyera citronus traukā, ja tie sezonā.
Saistīts
Ķiploku citrons vistas ar ķiplokiem
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 6 vistas krūtiņas pusītes, bez kauliem, bez ādas, apmēram 5 vai 6 unces (2 mārciņas)
- Kosher sāls un svaigi malti melnie pipari
- 3/4 tase universāla miltu
- 1 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 1/2 tase vistas buljons, zems nātrija vai pusciena baltais vīns
- 6 ēdamkarotes svaigas Meyera citronu sulas vai regulāras citronu sulas
- 2 ēdamkarotes kaperi, nosusināti, pēc izvēles
- 3 ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu pētersīļu
Kā to izdarīt
- Lielā pankūka vai saute panna silda sviestu un olīveļļu vidējā siltumā.
- Ja vistas krūtiņas ir lielas, sagrieziet to sloksnēs vai sagrieziet horizontāli, lai izveidotu kokelītes. Vistas piedāvājumus var arī izmantot receptē.
- Ielieciet miltus bļodā vai plāksnē.
- Apcepiet vistu ar kosheru sāli un pipariem. Vistas mērci ar miltiem. Sakārtojiet vistu pannā un pagatavojiet līdz brūnai un pagatavotai, pagriežot visu pusēs brūnu.
- Noņemiet vistu uz šķīvja un pievienojiet ķiplokus pie pannas. Pavārs 1 minūti. Pievienojiet vistas buljonu (vai vistas buljonu un vīna maisījumu) un citronu sulu. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Ja vīns tiek lietots, pievienojiet vistu atpakaļ uz pannu kopā ar kaperiem. Atgriezties pie vārīšanās. Samaziniet siltumu līdz zemam un uzkarsējiet uz 5 minūtēm.
- Garnējiet porcijas ar svaigām kapātiem pētersīļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 2326 |
| Kopējais tauku saturs | 136 g |
| Piesātinātie tauki | 40 g |
| Nepiesātināts tauki | 55 g |
| Holesterīns | 779 mg |
| Nātrijs | 1,130 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 242 g |