Pinot Noir parasti ir viegls vai vidējs ķermenis, augļu uz priekšu sarkanvīns, kas sauc Burgundijas mājās. Tajā ir patīkama vieta sarkanvīna spektrā - ne pārāk sausa, bet noteikti salda, tāpēc tā ir iemīļota visā pasaulē.
Pinot Noir ir aizraujošs vīns. No vīnogu audzēšanas līdz pasaules mēroga klāstam, svarīgākajiem vīndariem un ideāliem pārtikas pāriem, mēs varam uzzināt par sarkanvīnu, ko daudzi no mums ļoti augstu novērtē.
Kas ir pinot noir?
Pinot Noir (izrunā Pee- noh - n'wahr ) ir Burgundijas slavenākais noble vīnogu. Pinot Noir ir pazīstams un pazīstams kā "sarkanā Burgundija" lielākajā daļā pasaules, un ir viens no elegantākajiem vīniem, kas nāk no Francijas.
Šodien Pinot Noir ir apstādīts reģionos visā pasaulē, tostarp Oregonā, Kalifornijā, Jaunzēlandē, Austrālijā, Čīlē, Francijā, Spānijā, Vācijā un Itālijā. Vīna dažādais ģeogrāfiskais apgabals nozīmē, ka jūs varat arī atrast, ka tas ir marķēts kā Pinot Nero, Blauburgunder vai Spätburgunder.
Pinot Noir var būt visgrūtākais vīnogu audzēšanai, taču pūles bieži vien ir vērts pastāvīgi rūpēties un ieguldīt. Tā ir nepastāvīga vīnogu gaļa, kas prasa optimālus audzēšanas apstākļus, dodot priekšroku siltām dienām, ko pastāvīgi atbalsta vēsie vakarā.
Lielākajai daļai Pinot Noir novecošanas potenciāls nekonkurē ar Cabernet Sauvignon un dažiem smaržīgākajiem sarkanajiem. Šo citu vīnogu stingrāka konstrukcija nodrošina vairāk vecumcietīgu vīnu.
Tāpēc jūs varat pamanīt dažas atšķirības vecumā starp Pinot Noir un citiem sarkaniem.
Pinot Noir aromāta profils
Pinot Noir ir sauss, sarkanvīns. Tas parasti izceļas ar augļiem, ar aukslējām dominējošu zemeņu, ķiršu, aveņu un kazenes augļu.
Pinot glāzē ir diezgan izplatīti ievērojami slāņi uz zemes.
Zaļās, sēņu, ādas un spēļu īpašības ir diezgan pazīstamas. Siltās garšvielu piezīmes arī ieiet profilā, bieži kanēļa, krustnagliņas un dūmu tabakas niansēs.
Pinot savienošana ar pārtiku
Baudot sarkanvīna aukslēju profilu baltajā vīna stilā, daudzu Pinotu šķiltavas, bagātīgas augļu raksturīgās sastāvdaļas padara to kāpnēm sarkanvīna un baltvīna dzērienu brillēs. Pinot Noir ir piemērots, lai pārveidotu dažādus etniskos ēdienus, klasiskās virtuves un tradicionālos ēdienus. Šī daudzpusība lielā mērā ir saistīta ar konsekventu skābumu, smalku un zīdainu tanīnu un gaišāku ķermeņa stilu.
Perfekta Pinot Noir pāru sastāvā ietilpst cūkgaļa un mājputni, liellopa gaļa un bekonu, siers un šokolāde, zivis, jēra gaļa, sēnes, svaigie augi un savvaļas medījumi. Pinot Noir labi spēlē ar krēmveida mērci un pikantiem garšvielām.
Atrodiet lielisku Pinot Noir pudeli
Sakarā ar stingrām augšanas prasībām Pinot Noir, to ražo daudz mazākos daudzumos nekā citi populārie sarkanvīni. Tradicionāli jūs arī maksāsiet nedaudz vairāk par lielisku Pinot Noir , jo sākas "piedāvājuma un pieprasījuma" teorijas.
10 dolāru diapazonā ir vairāki ražotāji, kurus ir vērts pārbaudīt.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake un Mirrasou ir vieni no labākajiem budžeta Pinots .
Lai iegūtu dārgākas iespējas, meklējiet pudeles no Domaine Faiveley Burgundijas vai Craggy Jaunzēlandes apgabala. Attiecībā uz amerikāņu ražotājiem jums patiks Pinot Noir, no tādiem lielākajiem kā Kalifornijas Gary Farrell, emeritēts un La Follette. Oregonai ir arī augstākā līmeņa vīni, sākot no tādām vīna darītavām kā King Estate un Stoller.
Ir daudz citu galveno ražotāju meklēt. Ja vēlaties izmēģināt Napas ieleju Pinot Noir, meklējiet Bouchain, Domaine Carneros, Etude vai Saintsbury. Salīdziniet tos ar S Vīna dārzu Sonoma apgabala vīniem un Sebastiani vai MacMurray gateri no Krievijas upes ielejas. Citi Kalifornijas lielie var atrast no Cambria, Calera, David Family un ForeFront no Pine Ridge.
Oregonā ir daudz tikpat iespaidīgi Pinots.
No šī stāvokļa vērsieties pie tādām vīna darītavām kā A-Z Wineworks, Adelsheima, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights un Domaine Drouhin.
Lai jūs varētu izpētīt starptautiskos Pinot Noirs nevis no Burgundijas, jūs atradīsiet Čīles Cono Sur par pārsteidzoši patīkamu. Jaunzēlandes Villa Maria ir vēl viens ievērojams vārds, kuru meklēt.
Lai gan tas dod jums daudz iespēju izpētīt, jūtieties brīvi izmēģināt jebkuru Pinot Noir jūs saskaraties. Jūs atradīsit dažus iespaidīgus vīnus, kas ražoti visā pasaulē. Faktiski ir tik daudz, ka šis tikai sarkanais stils var palikt jums aizņemts gadiem.