Petit verdot dzimtene no Bordo , kur to visbiežāk izmanto reģiona slavenajos sarkanajos maisījumos, lai pievienotu tumši violetu krāsu, smalkākus tanīnus un piešķirtu koncentrētu augļu garšu aukslējām. Tomēr, tā kā Petit verdot ir tendence nogatavoties vēlāk sezonā, tā atkarībā no vīnogu stādīšanas ir atkarīga no tā, vai augļi patiešām padarīs to ražu, vai arī tas būs dzīvotspējīgs papildinājums Bordeaux maisījumam.
Petit Verdot audzēšanas noslēpums
Paturot to prātā, jaunā pasaule audzētāji ir piešķīrusi petit verdot otro iespēju spīdēt reģionos ar konsekventu, paplašinātu augšanas apstākļiem. Rezultāti ir apdullināti. Šajā gadījumā ne tikai šajos siltos laika reģionos, piemēram, Argentīnā, Austrālijā, Kalifornijā, Čīlē un Vašingtonā, tiek dota iespēja pilnīgi nobriedušam, tie arī ļauj tai spīdēt priekšā un centrā.
Tādējādi daudzi ražotāji pati pudelēs pilda vīnogu, faktiski atbrīvojot vēsturisko maisījumu, kur tam bija tikai neliela nozīme. Kaut arī citi īpašumi turpina uzturēt petit verdot tās pastiprināt centienus, kā efektīvu veicina daudzus sarkanvīna maisījumus.
Petit Verdot skats, smarža un garša
Petit verdot ir ļoti koncentrētas vīnogas, kas izstaro bagātīgu krāsu, struktūru un garšu. Klasificēts kā sarkanais vīns, intensīvi nokrāsoti nokrāsas zilgani melnā krāsā, bieži vien ar pilnīgāku ķermeni, lielāku alkohola saturu un pilnīgi sausu garšu profilu .
Ar izcilu smaržas struktūru, vidēji vai augstu skābju (atkarībā no reģiona) un melnā augļa, kas dominē aromātisko un aukslēju garšu, mazais vīns var būt skaļš, rāpojošs vīns, kuru var labi mīkstināt pēc vecuma vai sajaukšanas. Piemēram, daudzi ražotāji dod priekšroku šīm vētrainām vīnogām ar filozofiju "mazāk ir vairāk", efektīvi samazinot tā spēcīgo jaudu, sajaucot.
Tomēr tiem, kas ir iztērējušies mazajā kvēlspuldzē, vīnogu saturs ir savrups - paredzamais aromāts ap vaniļas, dūmu, garšvielu, ciedra, melases un pat darvas. Petit rodot garšas profilā bieži ietilpst biezi, tumši augļi, melnās ķiršu, melnās plūmes melodijas.
Ko Pair ar Petit Verdot
Sakarā ar stingru tanīna struktūru un šī vīna koncentrēto raksturu, labākie derības ir pārtikas produkti ar lielu svaru, proteīniem un taukiem. Apsveriet bagātīgus sarkanās gaļas izcirtņus, vecmūžīgu sieru (piemēram, Stiltonu) vai savvaļas medījumus. Bārbekjū, liellopa gaļas sautējums, grauzdēta jēra gaļas un medījamo putnu pakaiņi labi piepildās ar bagātīgo petit verdot.
Petit Verdot ražotāji izmēģināt
Kaut arī nav liela skaita ražotāju, kas koncentrējas uz vienu šķirņu petit verdot piedāvājumu, ir vairāki, kas ir izšķērdīgi izšķīduši pudelēs. Pārbaudiet Michael David Winery, Jeff Runquist vīna darītavu, Trinchero ģimenes vīna dārzus, Ballentine Vineyards, Vina Perez Cruz un St Supery.