Siera blintzes - būtībā siera pildīti pipari - ir klasisks ashkenazu ebreju ēdiens, kas, iespējams, radies Polijā. Viņus var pielāgot kašriem Passover receptes , vienkārši aizstājot ar kartupeļu cietes miltus receptē. Kā prēmiju tas padara receptes piemērotu visu gadu tiem, kam nepieciešams izvairīties no lipekļa.
Kas jums būs nepieciešams
- Blintzei:
- 3 lielas olas, sita
- 2/3 līdz 1 tase ūdens
- 1/4 tase kartupeļu cieti
- 1 tējkarote jūras sāls o (r kosher sāls)
- 2 tases eļļa (cepšanai)
- Par siera pildīšanu:
- 1 1/2 tases lauksaimnieka siera
- 2 tases biezpiena
- 1/3 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote sviesta (nesālīta, dotēšanai)
Kā to izdarīt
Pirmkārt, padarīt blintzes:
1. Lielā bļodā, kopā ar olas un 2/3 tasi ūdens. Atsevišķā bļodā samaisiet kartupeļu cieti un sāli.
2. Lēnām pievienojiet kartupeļu cietes maisījumu olu maisījumam, līdz tas vienmērīgi ielej. Mīklai jābūt plānai. Ja tas ir pārāk biezs, tad pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, vienu ēdamkaroti vienlaikus, līdz mīkls sasniedz plānu, tīru konsistenci.
3. Ielej mazu eļļu 8 līdz 9 collu nonstick pankoliņā (izmantojiet tikai pietiekami, lai pārklātu pannas pamatni), un sasildiet vidēji augstu siltumu.
Kad eļļa ir karsta, ielej pietiekami daudz blintz maisījuma karstā eļļā, lai viegli pārklātu pannu. Pagrieziet pannu, lai mīkls pārklātu visu dibenu.
4. Pavārs blintz līdz centrālajiem burbuļiem, virsma izskatās sausa un iestatīta, un blintz slīd viegli uz pannas.
6. Izskrūvējiet blintz no pannas uz plāksnes, lai to atdzesētu. Turpiniet līmēt, līdz plāksne ir iztukšota, plāksnīte sakrauj plāksnīti.
Pēc tam veiciet aizpildīšanu un zīmogs
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 ° F. Sviestu 9 x 13 x 2 collu cepšanas traukā un novietojiet malā.
2. Lielā bļodā sabrūk zemnieku sieru. Pievienojiet biezpienu un cukuru un samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi un labi sajaukts.
3. Karote 1-2 ēdamkarotes (atkarībā no izmērītā blintz), kas iepildīta katra blintz centrā. Uzlieciet apakšējo uz augšu, lai aizpildītu pildījumu. Nolaidiet malas ap apakšējo atloku, tad salieciet no augšas uz leju, tā ka blintz sāni ir piestiprināti, un jums ir cilindriska "pakete".
4. Ielieciet aizpildīto baltinājumu šuvē uz leju sagatavotajā cepšanas traukā. Piešķiriet balinātas ar mazu sviestu. Pārklājiet pannu ar foliju un cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz balinātāji tiek sasildīti. Pasniedziet ar svaigiem augļiem vai ievārījuma un krējuma izvēli.
PADOMS: Kad krēmi ir piepildīti, tos var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā vai somā un saldēt, līdz esat gatavs tos lietot. Uzlieciet saldētos krēmus cepšanas traukā, pārklājiet un cepiet līdz karstumam.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 191 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 120 mg |
| Nātrijs | 543 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 13 g |