Lieldienu sastāvdaļu aizvietošana

Kad runa ir par Passoveri gatavošanu, pat piedzīvojumu pavāri bieži "iet pa grāmatu", izvēloties tikai tās pašas izmēģinātās un pārbaudītās receptes gadu no gada. Viņi zina, ka matzo ēdieni un matzo kūka , piemēram, neuzvedas kā regulāri milti receptēs. Dažas sastāvdaļas, piemēram, cepamais pulveris, ir pieejamas ar KFP sertifikāciju, bet bieži tās ir grūti atrast. Citi - tāpat kā daži aromatizējoši ekstrakti - vienkārši nepastāv.

Ja jūs gatavojat daudz gatavošanas no nulles (it īpaši ar virtuves piederumiem, kas paredzēti apģērba gabaliem un brīvdienām noteiktie termiņi, kas jāņem vērā), ir grūti aptvert ideju eksperimentēt. Pēdējā lieta, ko vēlaties, ir receptes neveiksme! Tomēr ir iespējams pielāgot "regulāras" Passover receptes vai atrast saprātīgus aizstājējus, ja jums nepieciešams pielāgot esošo Pesahas recepti. Šeit ir ērts Košera saraksts Pashā sastāvdaļu aizstāšanai, kas palīdzēs izvairīties no stresa un nenoteiktības brīvdienu gatavošanā.

Padomi veiksmei

1) Izlasiet recepti, kuru vēlaties pielāgot. Apsveriet sastāvdaļas daudzumu , kuru vēlaties nomainīt. Kūka ar 3 glāzēm miltu nav labs kandidāts pārveidošanai - kūka maltīte ir iepriekš pagatavota, un vienkārši nedarbojas kā milti receptēs. Saglabājiet kūku pēc Pesach. No otras puses, ja jūsu mīļākais recepte prasa pāris ēdamkarotes miltu bagarēšanai vai saistīšanai, visādā ziņā mēģiniet nomainīt matzo maltīti vai kūka miltus.

2) Padomājiet par savu pieejamo virtuves iekārtu . Jūs, iespējams, varēsiet veikt atbilstošu sastāvdaļu aizstāšanu, bet, ja blenderis vai pārtikas pārstrādātājs ir būtisks, lai iegūtu pareizo tekstūru, un jums tas nav Pesacham, dodieties caurlaidi. Ņemot vērā visas lietas, ja jūs jau maināt sastāvdaļas, vislabāk ir pēc iespējas precīzi ievērot sākotnējo recepšu tehniku.

3) Kvalitatīvas sastāvdaļas ir būtiskas . Fauzes sinepes, kļavu sīrups un sojas mērce ir pieejami Pashā, taču tie bieži vien izbauda briesmīgas un parasti ir mākslīgo sastāvdaļu pilnas. Tikai tādēļ, ka teorētiski jūs varētu pļāpāt ģimenes mīļāko Dijon Maple Teriyaki Vistas, nenozīmē, ka jums vajadzētu uztraukties. Jūs iztērēsit mazu veiksmi uz masveida produktiem, un, lai sāktu, galu galā var rasties MSG galvassāpes .

4) Koncentrējieties uz to, ko jūs varat izdarīt , nevis par to, ko nevarat. Tas ir ļoti viegli nofiksēt uz sastāvdaļām, kuras jūs nevarat izmantot, it īpaši, ja tās ir izlases. Un tas ir dabisks impulss, lai mēģinātu atrast aizstājējus. Bet tur ir tik daudz garšīgu, pēc būtības nepiederošu recepšu - kā šis kartupeļu gratins -, ko aizmirst, kad mēs esam aizņemti, cenšoties pārvērst sveķainos Pesach nūdeles makaronu vakariņās.

5) Pārbaudiet glutēnu receptes . Ar iespējamu auzu izņēmumu, hametza graudi satur lipekli vai proteīnus, kas ir bīstami tiem, kuriem ir celiakija un lipekli nepanesība. Pateicoties lielākai izpratnei par šiem apstākļiem, tagad ir neskaitāmi emuāri un pavārgrāmatas, kas veltītas lipekļa uzturā. Kaut arī daudzās bez receptēm bez lipekļa satur kitniyot , jūs arī atradīsiet daudz, kas ir pilnīgi Kosher Pashā vai viegli pielāgojamas, lai to kļūtu.

Ja kāds jau ir paveicis darbu, lai pielāgotu recepti - it īpaši, ja atradīsit vienu ar lieliskām atsauksmēm - ar visiem līdzekļiem izmēģiniet to!

Pasā svinības