Ēdienu gatavošanas laikā vārds " draga" nozīmē, ka pirms ēdiena gatavošanas to aplaist ēdienu miltos vai rīvmaizē.
Bagarēšana ar miltiem bieži ir viens no soļiem standarta maizes procedūrā , kas ir priekšlaicīga sautēšanā vai cepšanai .
Piemēram, cāļu cepšana miltos ir viens no soļiem, gatavojot vistas piccata (tāpat kā teļa piccata ). Kroketes vai kotletes parasti tiek padziļināti ar miltiem pirms vārīšanas.
Bagātinot ar miltiem, priekšmetam ir jābūt mitrumam, kas attiecas uz vairumu pārtikas produktu. Tā ir laba ideja, lai sakrautu jebkādu lieko miltu, lai pārklājums neveidojas mīksts vai mīksts.
Standarta kartupeļu tehnikā ietilpst pirmās bagarēšanas darbi ar miltiem, pēc tam iegremdējot to olu mazgāšanā , un pēc tam beidzot pārklāj to ar rīvmaizi. Tas darbojas tāpēc, ka milti paliek pie pārtikas, ola pieliek miltiem, un rīvmaizes pielīp pie olām.
Iepriekš redzamajā fotoattēlā varat redzēt, ka sagriezti tomāti vispirms iegrūsies miltos, pēc tam olu mazgāšana un, visbeidzot, kukurūzas milti, pirms nokļūst karstas eļļas tvertnē.
Pamata padziļināšanas tehnika
Jūs parasti pievienojat kādu garšvielu miltiem un / vai rīvmaizēm. Sāls un pipari ir diezgan daudz, un arī labas kandidātes ir arī paprika, čili pulveris, ķiploku pulveris un žāvētas vai svaigas garšvielas.
Kad jūs to izdarīsiet, jūs vēlaties sagatavot trīs konteinerus, vienu ar garšvielām miltu, vienu ar saputotu olu un vienu ar rīvmaizi.
Jums būs nepieciešams arī ēdiens vai panna, lai aizpildītu priekšmetus, kā arī jebkuru trauku vai pannu, no kuriem jūs velkat nepaklausītos priekšmetus. Sakārtojiet tos no kreisās uz labo šādā secībā: nepiesārņoti priekšmeti, milti, olas, rīvmaizes, panna, lai iegremdētos priekšmetus.
Tagad pievērsiet uzmanību tam, kuru roku izmantojat katram solim.
Mērķis ir izmantot savu kreiso roku tikai, lai apstrādātu priekšmetus, kad tie ir sausi (ti, pirms tie nonāk olšūnā), un labā roka būs jūsu "mitra" roka, ti, lai pārnest egged preces uz rīvmaizēm un pēc tam uz gatavo paplāti. Ja jūs saņemsiet rokas ieslēgtas, jūs galu galā ar sveķainu putru.
Kreisā roka: uzņemt svaigu vienību un iemest miltus. Toss ap to, lai mētelis, tad krata no liekiem miltiem. Uzmanīgi nogādājiet to olu bļodā, nesaņemot olu kreisajā rokā.
Labā roka: apņemiet aploksni pēc nepieciešamības, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar olu, pēc tam paceliet to un ļaujiet ikvienam papildu olu pilēt atpakaļ bļodā. Tagad pāriet uz rīvmaizēm un, vēl joprojām, izmantojot savu labo roku, iemērkiet drupējos, lai to pilnībā pārklātu, pēc tam pārvietojiet to uz gatavo paplāti.
Turpiniet atkārtot, līdz beidzies. Protams, jūs varat mainīt virzienu, ja esat lefthanded, vai virtuves konfigurācijas dēļ, vai arī, ja jūs vienkārši ērti iet otru ceļu. Vienkārši turiet, lai saglabātu pasūtījumu vienādi.