Kā veikt Queso fresko

Queso fresko ir viegli izgatavot svaigu sieru, ko bieži sajauc ar queso blanco. Atšķirība ir tāda, ka queso blanco nav izkusis labi, un queso fresko dara.

Protams, lietojiet queso fresko uz meksikāņu ēdieniem, bet arī uz picas, omelets un jebkur citur - ir nepieciešams viegli sabiezējis vai izkausēts siers.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 galons pilnpiens
• 1 tējkarote šķidruma fermenta (vai 1 šķidruma fermenta tablete)
• 1 tējkarote vidēja lieluma sāls (piemēram, kosher)

Kā to izdarīt

1. Lēni silda 1 galonu pilnpiena pār mazu karstumu, līdz tas sasniedz 100 F / 38 C.
2. Maisot 1 tējkaroti šķidruma fermentu. Ja jūsu šķidrums ir tabletes veidā, nevis šķidrā veidā, sasmalciniet kādu no tabletes un pēc tam sajauciet ar 2 ēdamkarotes ūdens. Maisot ūdeni-riekstu maisījumu pienā. Atstājiet maisījumu siltā vietā 1 līdz 2 stundas, līdz piens saslīcīsies ar izturīgu masu.
   Ideālā gadījumā jums jāsaglabā 100 F / 38 C temperatūra šajā laikā. To var paveikt, novietojot katlu cepeškrāsnī vai nu ar indikatora gaismu, vai arī skatīšanās indikatoru (izņemot cepeškrāsni) vai ievietojot podu siltā ūdens izlietnē.

1. Šajā solī varat izmantot nazi, taču vislabāk ir izmantot tīrus pirkstus. Sasmalciniet biezpiena masu, līdz tas ir par zirņu lielumu. Ielejiet biezpienu uz čaumalu, kas izklāta ar sulu, un ļaujiet sūkalām (šķidrums, kas no cietajām vielām atdalīts, kamēr jūs sagriežat biezpienu) 20 līdz 30 minūtes.
2. Nosusinātā biezpiena pārnes uz sajaukšanas trauka un izmantojiet tīrus pirkstus vai karoti, lai strādātu ar 1 tējkaroti sāls.
3. Ielieciet sālīto biezpienu ar miltu vai sviestu ar muslēnu apšuvinātu siera veidni vai šķidrumu, ko esat ievietojis lielā bļodā vai izlietnē. Tīriet audumu stingri ap queso fresko. Ļaujiet sieram iztukšot stundu vai vairāk: tai vajadzētu būt diezgan stingrai. Izvelciet queso fresko un ledusskapi uz vienu stundu pirms lietošanas.

Glabājiet queso fresco slēgtos pārtikas uzglabāšanas konteineros ledusskapī. To vislabāk lietot nedēļā, bet tas ilgst līdz trim nedēļām .

Piezīme. Fermentu var iegādāties no mājas siera ražotājiem.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	38
Kopējais tauku saturs	2 g
Piesātinātie tauki	1 g
Nepiesātināts tauki	0 g
Holesterīns	6 mg
Nātrijs	172 mg
Ogļhidrāti	3 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	2 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)