Kas ir Falafel?
Falafel ir dziļa cepta bumbiņa vai pīrāgs, kas izgatavots no aunazirņiem vai fava pupiņām un garšvielām. Tas ir veģetāro ēdiens un ir viens no Tuvajos Austrumos visvairāk patērētajiem un atpazīstamiem pārtikas produktiem .
Falafel ir ļoti populārs Tuvajos Austrumos kā ātrs ēdiens. Pārdevēji to pārdod ielu stūros ir populārākie tādās valstīs kā Izraēla, Ēģipte un Sīrija. To uzskata par "ātro pārtiku", ko ielu pārdevēji pārdod kā karsti suņus. Falafels ir arī Izraēlas nacionālais ēdiens.
Kā galveno ēdienu tas tiek pasniegts kā sviestmaize, pildīta ar pita maizi ar salātiem, tomātiem un tahini . Kā ēstuvu tas tiek pasniegts uz salātiem, ar hummu un tahini. Lielāko daļu laika kalpoja ar karstu mērci .
Falafel ir iemīļots starp veģetāriešiem. Garšvielas ir svarīgas, un tām jābūt individuālām pēc garšas. Šī recepte ir tradicionāla falafela gatavošanas metode. Tas var būt laikietilpīgs, jo pupiņus vajadzētu iemērc uz nakti. (Nav laika, lai izveidotu savu falafeli? Apskatiet mūsu iecienītākos falafelu maisījumus .)
Izruna: " krita-uhl"
Alternate rakstzīmes : felafel, felafil, filfil un felefel.
Bieži nepareizas atbildes : fellafel, falafāls, falaffel, falsafele
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze žāvētu nātru vai 16 oz. zirnekļu vara vai garbanzo pupiņas.
- 1 liels
- sīpols (sasmalcināts)
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 3 ēdamkarotes
- svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
- 1 tējkarote koriandra
- 1 tējkarote ķimenes
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 tējkarote sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- Eļļa cepšanai
Kā to izdarīt
- Cietās zaļās zirnīšu šķēlītes ievieto traukā, pārklāj ar aukstu ūdeni. Ļaujiet nomierināties visu nakti. Ja izmantojat konservētas pupiņas, izlaidiet šo soli.
- Nosusiniet zirņus un novietojiet pannā ar svaigu ūdeni un novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ļauj vāra uz 5 minūtēm, tad ļauj apmēram stundu vāra uz leju.
- Iztukšojiet un ļaujiet atdzist 15 minūtes.
- Apvienot aunazirņus, ķiplokus, sīpolus, koriandru, ķimeņu, sāli un piparus (pēc garšas) vidējā traukā. Pievienojiet miltus.
- Ķirbiet zirņus, nodrošinot sastāvdaļu sajaukšanu kopā. Jūs varat arī apvienot sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Jūs vēlaties, lai rezultāts būtu biezs pastas.
- Padoms. Šī recepte prasa 2 ēdamkarotes miltu, tomēr, ja jūs atradīsiet, ka jūsu falafels izkrist, jūs varat izmantot vairāk. Vienkārši pievienojiet nedaudz laikā. Olu ir arī pieņemams saistviela, bet izmanto tikai 1 olu.
- Veidojiet maisījumu mazās bumbiņās, apmēram izmēra pingpogu bumbu. Nedaudz saplacināt.
- Cepiet 2 collas eļļas 350 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai (5-7 minūtes).
- Pasniedziet karsts.
Pasniedz Falafel
Debesis ir robeža, kad runa ir par falafela apkalpošanu . Tas parasti tiek pasniegts pita maizē ar salātiem un tahini mērci vai hummu, ko sauc par falafelu pitu . Pata kartupeļu kartupeļi tiek pievienoti falafeli, nevis dārzeņiem.
Falafel var pasniegt vienīgi, un to bieži pavada hummus, baba ghannouj , svaigā pita maize , kartupeļi un salāti.
McDonald's Ēģiptē apkalpo "McFalafel" - falafelu Big Mac versiju. Noslēpuma mērci aizstāj ar tahini.