Tahini ir svarīgs Tuvo Austrumu pieliekamais. Tas ir pamats amniju Tuvo Austrumu receptēm, piemēram, hummu un baba ghanoush.
Tahini var pagatavot mājās vai nopirkt Tuvo Austrumu pārtikas veikaliņā . To sauc par tahini vai tahina, atkarībā no reģiona.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 tases sezama sēklas
- 1 1/2 tases olīveļļas vai augu eļļas
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsnī līdz 350. Rupja sezama sēklas 5-10 minūtes, bieži sagriež sēklas ar lāpstiņu. Neļaujiet brūnai. Atdzesē 20 minūtes.
Pārlejiet sezama sēklas pārtikas pārstrādes uzņēmumā un pievienojiet eļļu. Blendē 2 minūtes. Pārbaudiet konsekvenci. Mērķis ir biezs, bet drosmīgs faktūra. Pievienojiet vairāk eļļas un samaisiet līdz vajadzīgajai konsistencei.
Iznākums: 4 tases
Tahini uzglabāšana
Tahini uzglabāt ledusskapī cieši noslēgtā traukā. Tas ilgst līdz 3 mēnešiem.| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 568 |
| Kopējais tauku saturs | 55 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 30 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 14 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 10 g |