Apspriedīsim vienu no svarīgākajiem un iemīļotajiem Tuvo Austrumu ēdieniem, saldējuma falafelu. Siltā pita maize, pildīta ar kraukšķīgām karstajām falafelu bumbiņām, vēsiem, kraukšķīgiem kubiņiem sagrieztiem tomātiem, kubiņos sagrieztiem gurķiem, šķēlēs sagrieztiem vai kubiņiem sagrieztiem sīpoliem un iemērcot ar rīvētu tahini mērci. Tuvajos Austrumos tas ir kopīgs ar sabich sviestmaizi, bet ASV tā ir falafele, kas visciešāk ir saistīts ar ēdienu.
Tās popularitāte nozīmē to, ka to var atrast lielākajā daļā Vidusjūras restorānu izvēlētās ēdienkartes, kā arī pārtikas preču un Halal ielu ratiņi lielākajās pilsētās. Sastāvdaļas sviestmaizēm, piemēram, pita maize, sezama pastas tahini mērcēm un pat falafelu maisījumi tiek pārvadātas lielākajā daļā lielo pārtikas preču veikalu un lielveikalu.
Falafel tradicionāli ir izgatavots no aunazirņiem (garbanzo pupiņām), kas padara to par pildījumu, ar augstu šķiedrvielu saturu. Reizēm tiek izmantotas fava pupiņas, un tad mīklas bumbiņas ir ceptas vai pat ceptas par veselīgāku recepti. Tā ir arī priekšrocība, ka ir veģetārietis un faktiski pat veganis. Tikai garbanzo pupiņas, sīpoli, ķiploki, garšvielas, dārzeņi un labi mērcē tahini mērci, kas gatavoti ar sezama sēklām un citronu sulu, ir viss, kas iet uz šo recepti. Restorāni dažreiz kalpo falafeli kā plate, virs rīsu gultas. Bet pīta maizē iepildīta ir populāra, viegli pieejama versija.
Ja jūs nekad to neesat izmēģinājis, meklēt ielu ratiņus vai ielu godīgus pārdevējus, kuri tos pārdod, un pēc tam, kad esat iemīlējies, mēģiniet izveidot savu.
Kas jums būs nepieciešams
- Falafelis * Skatiet zemāk esošo recepti vai uzglabājiet pirktu maisījumu
- tahini sauce * Skatiet zemāk esošo recepti vai nopirktu veikalu
- 6
- pita maizes cepumi
- 2 tomātus, kubiņos
- 1 gurķis, kubiņos
- 1 sīpolu sagriezts (sarkanā vai baltā krāsā)
- 1/4 tase svaigu pētersīļu, smalki sagrieztu
- 1/4 kauss sviestmaizes marinādē (pēc izvēles)
- Falafel:
- 1 glāze konservētu nātru (skalota un nosusināta)
- 1/2 sīpols (mizoti)
- 2 ķiploka daiviņas (mizoti)
- 3 ēdamkarotes cilantro (sasmalcināta)
- 2 ēdamkarotes pētersīļi (sasmalcināti)
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- 1/4 tase visu nepieciešamo miltu
- Pēc izvēles: sarkano piparu pārslu (vai garšas)
- Canaļa eļļa cepšanai
- Tahini mērcei:
- 1/4 tases sezama pastas
- 1/4 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 1 ķiploku krustnagliņas (sarīvētas)
- Sāls, pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Pēc receptes nomazgājiet tomātus, gurķi, sīpolus un pētersīļus un novietojiet tos malā.
Sagatavojiet falafel recepti no nulles vai izmantojiet falafēla maisījuma kārbu.
Sildiet lielu trauku vai trauku līdz vidēja liela karstuma līmenim. Spray ar cepamo eļļu vai kārtu ar apmēram 1 ēdamkaroti olīveļļas . Sildiet pita kārtas 2 minūtes no abām pusēm. Pita var sākt mazliet brūni.
Stuff katru pita apaļas ar falafeli , kubiņos tomātus, kubiņos sagrieztus gurķus, sagrieztus sīpolu un sasmalcinātus pētersīļus.
Slaucīt ar tahini mērci .