Ja jūs domājat, ka jums nav laika, lai izveidotu bagātu un gardu Louisiana Gumbo, jūs neesat mēģinājuši šo recepti. Rouks var pat pagatavot vakarā; vienkārši atdzesējiet to un kombinējiet sastāvdaļas no rīta.
Tāpat kā gandrīz visās gumbos, šī lēnas plīts vistas un desu versija sākas ar roksu. Jūs atradīsiet visas šīs klasiskās sastāvdaļas, tostarp sīpolu, papriku un seleriju "svēto trijādzību", kā arī sagrieztu okra, pikantu desu un cayenne piparu svītru. Pievienojiet vārītu garneļu uz gumbo apmēram 15 līdz 20 minūtes pirms pasniegšanas.
Vistas ciskas piedāvā vairāk garšas nekā vistas krūtiņas, bet, ja vēlaties, jūtieties brīvi izmantot bezkaulītu vistas krūtiņu. Izmantojiet Anduilas desu vai kādu citu pikantu kūpinātu desu. Pievienojiet kreolļa stila gumbo tomātus vai izlaist tos Cajun gumbo.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 mārciņa
- vidēja garnele
- 3 ēdamkarotes
- Universālie milti
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/2 mārciņa
- kūpināta desa (sagriež 1/2 collas šķēlēs)
- 1 lbs bez kauliem
- vistas ciskas (sagrieztas gabaliņos)
- 1 1/2 tējetes saldētas okra (šķēlēs)
- 1 glāze sasmalcinātas sīpolu
- 1/2 tase sasmalcinātu zaļo papriku
- 1/2 tase sasmalcinātu seleriju
- 3 krustnagliņas
- ķiploki (maltas)
- 2 tases vistu krājums (nesālīti vai zems nātrija līmenis)
- 1/4 tējkarotes zemes kanjēna piparu (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes zemes melnie pipari
- 1 (14,5 unces) tomātu kubiņos (neapzīmēti, neobligāti)
- Rīsiem:
- 1 1/2 glāzes
- garengraudu baltie rīsi (termiski neapstrādāti)
- 3 tases
- vistas krājums (vai ūdens, rīsiem)
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet garneles. Ar asa naza galu padariet seklu griezumu katra garneles aizmugurē. Noņemiet tumšās vēnas un izskalojiet garneles zem aukstā tekoša ūdens. Ievietojiet nelielu kastroli no viegli sālīta ūdens uz vārīšanās. Pievienojiet garneļu un gatavojiet apmēram 2 minūtes vai līdz tās ir rozā un necaurspīdīgas. Noslaukiet garneļu un nodojiet to bļodā. Pārklājiet un atdzesējiet.
- Noslaukiet kafiju un pievienojiet miltus un eļļu; labi samaisa. Ielieciet kafiju vidēji augstu siltumu un pagatavojiet 5 minūtes, pastāvīgi maisot. Samaziniet siltumu vidēji zemam un turpiniet gatavot aptuveni 8 līdz 12 minūtes vai līdz maisījums kļūst gaiši sarkanbrūns. Maisot pastāvīgi, lai novērstu apdegumus.
- Pārnest miltu un eļļas roksa maisījumu uz kausiņiem. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas, izņemot rīsus un 3 krūzes vai krūzes vai ūdeni; labi samaisiet, lai apvienotu sastāvdaļas.
- Pārklājiet un vāra uz 7 līdz 9 stundām.
- Pievienojiet vārītu garneļu uz gumbo; labi samaisa.
- Pārklājiet un turpiniet gatavot uz zemu par 15 līdz 20 minūtēm ilgāk.
- Tikmēr pagatavojiet rīsus krājumā vai ūdenī pēc iepakojuma norādījumiem.
- Pasniedziet gumbo pār karstos vārītos rīsus kopā ar rīvētu franču maizes baguetēm , kukurūzas maizi vai cepumiem .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 528 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 119 mg |
| Nātrijs | 861 mg |
| Ogļhidrāti | 51 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 34 g |