Šī recepte veido 3 baguetes, katra ir apmēram 13 unces, un tās ir samērā ātri un viegli sagatavojamas un cept. Tvaiks no ūdens padara svaigu maizi, kas ir lieliski piemērota zupām, makaronu ēdieniem vai krostiniem.
Vienkāršā 4-sastāvdaļu recepte katru reizi padara ideālus klaipus!
Baguette arī brīnišķīgi cep franču grauzdiņš vai sāpju perdu, Cajun stila franču grauzdiņš.
Saistīts
Ņūorleānas franču maize
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases ūdens, 16 unces, iesildīts aptuveni 100 ° līdz 105 °
- 1 1/2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 5 1/2 glāzes maizes miltus (24 unces)
- 2 tējkarotes sāls
Kā to izdarīt
- Apvienojiet ūdeni un raugu bļodā ar elektrības maisītāja maisītāju vai standarta maisīšanas trauku; ļaujiet nostāvēt apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet apmēram pusi no maizes miltiem līdz rauga maisījumam un apmēram 2 minūtes samaisiet ar bradāt stiprinājumu, līdz gluda. Ja sajaucot ar rokām, izmantojiet pūdercukuru un sajauciet, līdz mīkls ir gluds un labi sajaukts.
- Pievieno atlikušos miltus un sāli un pāriet uz mīklas āķi. Sajauciet ar nelielu ātrumu, līdz tiek apvienots, pēc tam sajauciet ar vidēju ātrumu apmēram 10 minūtes. Ja sajaucot ar rokām, mīciet uz viegli plūstošas virsmas 10 līdz 12 minūtes, līdz gluda un elastīga. Pievienojiet miltus vai ūdeni ļoti mazos daudzumos, ja mīkla ir pārāk lipīga vai pārāk stīva.
- Eļļa liela bļoda ar rapšu eļļu.
- Ar plūksnām rokām uzņemiet mīcīto mīklu uz bumbu. Ielieciet eļļainā traukā; apgriezies eļļu no visām pusēm. pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un ļaujiet vienai stundai pacelties brīvajā vietā. Izņemiet mīklu, pāris reizes salieciet to pārī, tad novietojiet atpakaļ bļodā. Nosedziet ar plastmasas apvalku un ļaujiet pacelties brīvajā vietā vēl 30 minūtes.
- Mīklu sagriež 3 vienādās daļās. Uz smalcinātas virsmas izvelk katru taisnstūri. Sākot no gara gala, velciet uz augšu, lai veidotu garu baguītu. Saspiediet šuves un galus un novietojiet to uz bakešu pannas vai uz pergamenta papīra uz lielas cepšanas pannas.
- Uzlieciet karsta ūdens pannu cepeškrāsns apakšā. Sildiet cepeškrāsni līdz 400 °.
- Pirms cepšanas nogrieziet segu šķēlītes bateļu augšpusē.
- Cep baguetes 15 līdz 20 minūtes, līdz zeltaini brūnā krāsā.
Jums varētu patīk
Kukainu franču maizes recepte - maizes mašīna
Pain Perdu - Cajun stila Franču Toasts
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 228 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,188 mg |
| Ogļhidrāti | 36 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 5 g |