Šis sviestmaizes recepte ir delikāts, un maizes dara pasakainas sviestmaizes. Cepiet šos briežu banņus, ja jums ir viesi vai īpašs pasākums. Viņi ir ideāli piemēroti burgeriem, grilēšanai, salātiem vai aukstiem izcirtņiem.
Mīkls ir diezgan mīksts, tāpēc sajauciet un mīciet ar miksēšanas cokolu maisītāja un mīklas āķi vai maizes mašīnu.
Padariet tos 3 unci porcijās, lai iegūtu apmēram 11 maizi. Tos varētu nedaudz samazināt par pat divpadsmit vai pat lielākām, ja jums nav nepieciešama liela partija.
Kas jums būs nepieciešams
- Par starteri:
- 2/3 tase piena (silts, apmēram 85 ° F)
- 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga
- 3/4 tasi
- universālie milti (3 1/4 unces )
- 3 ēdamkarotes cukura
- Mīklai:
- 3 tases plus 2 ēdamkarotes universālas milti (14 unces)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 4 lielas olas (nedaudz sita)
- 8 ēdamkarotes (4 unces) nesālīta sviesta (istabas temperatūra)
- Olu mazgāšanai:
- 1 liela olu
- 1 ēdamkarote ūdens
Kā to izdarīt
- Stenda maisītāja traukā apvienojiet pienu un raugu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pievienojiet 3/4 tasi miltu un 3 ēdamkarotes cukura. Ar bradāt stiprinājumu sajauciet sūkli, līdz jums ir gluda pīrāgs. Noņemiet pļāvēju, pārklājiet trauku ar plastmasas aploksni un ļaujiet nostāvēt apmēram 30 minūtes vai līdz redzat burbuļus pāri mīklas virsmai.
- Ar mīklas āķi, sajauciet 3 tases plus 2 ēdamkarotes miltu, sāls un 4 sakapātās olas. Kad miza ir izveidota, mīcīt ar mīklas kontaktu apmēram 4 minūtes. Pāris reizes sagriež trauku. Pievienojiet sviestu, 2 ēdamkarotes vienlaikus. Turpiniet mīcīt ar mašīnu, laiku pa laikam bīdiet trauku apmēram uz 5 minūtēm. Mīklai jābūt gludai un spīdīgai.
- Eļļa ir liela bļoda ar olīveļļu vai augu eļļu.
- Izmantojot bļoda skrāpis vai karote, mizu ieberiet eļļotajā traukā. Nosedziet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet palielināties apmēram 1 1/2 stundas vai līdz divkāršot bez taras.
- Pārtraukt mīklu uz leju; reizes pāris reizes. Atkal pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet pacelties 45 minūtes.
- Ielieciet lielu cepšanas lapu ar pergamenta papīru.
- Pārlejiet mīklu uz mazliet šķidras virsmas. Ar plūstošām rokām, veidojiet bumbiņas. Milti palmu un izlīdziniet bumbiņas, lai izveidotu biezu disku. Sakārtojiet ruļļus uz pergamentu pārklātas pannas. Pārklāj ar vieglu virtuves dvieli un ļauj tām atpūsties 20 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F
- Apkaisīt ar maizi ar nelielu kukurūzas miltus , tad uzmanīgi pārvērst tos, tāpēc kukurūzas putekļu putekļi atrodas apakšā.
- Apvienot vienu lielu olu ar vienu ēdamkaroti ūdens; noslaucīt, lai labi maisītu. Viegli sakrājiet olu maisījumu pa katru ruļļu. Ja vēlaties, apsmidziniet ar sezama sēklām vai magoņu sēklām.
- Cepiet 7 minūtes 400 ° F temperatūrā. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F un cepiet 10 līdz 12 minūtes ilgāk, līdz zeltaini brūna.
Izveido 10 līdz 12 maizītes, aptuveni 3 unces katrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 340 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 188 mg |
| Nātrijs | 1,015 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 10 g |