Kakla bumbieru augļi (Sabras) veido garšīgu un dabiski krāsainu sīrupu. Protams, jūs varat izmantot šo sīrupu virs pankūkām, bet tas ir arī brīnišķīgi kokteiļiem vai kā granīta vai sorbeta pamatne.
Kakliņu bumbieri ir Opuntia kaktusa augu augļi. Viņu garšīgais mīkstums svārstās no krāšņā šafrona zelta līdz rožainai purpura krāsai, un viņi veido brīnišķīgu sīrupu.
Ja jūs iegādājaties dobu bumbieru augļus, tiem jau būs bēdīgi slamši (tehniski sauktie glokiķi). Pat ja jūs iegādājaties dižņainos bumbierus, ir pareizi valkāt cimdus tikai tad, ja tur ir vēl viens glokšķi. Izmantojiet izgriezuma nazi, lai augļus mizotu un atbrīvotos no mizas.
Kakla bumbieru augļi ir ļoti sāpīgi, bet šai receptei jums vispār nav jārīkojas ar sēklām.
Kas jums būs nepieciešams
- 12 lieli vai 24 mazie dobi bumbieru augļi
- 2 tases cukura (granulēts balts)
Kā to izdarīt
- Rupji sasmalciniet mīkstumu un ievietojiet to lielā podiņā kopā ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai segtu augļus. Uzvāra virs liela karstuma, tad samazinās siltumu un vāra, līdz augļu mīkstums zaudē krāsu un smaržu šķidrumam apmēram 15 minūtes.
- Šķidrumu saspiest caur želejas maisiņu, vairākus glāzītus šķidruma kārtiņas vai auduma maisiņu.
- Izmēriet saspringto šķidrumu. Jums vajadzētu būt apmēram 4 tases. Atgrieziet podos bumbieru šķidrumu podiņā (vispirms mazgājiet podiņu, ja tam ir kādas sēklas). Pievienojiet cukuru un citronu sulu. Iemērciet maisījumu uz vārīšanās temperatūru vidēji lielā temperatūrā, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Paredzēts putojošs kaudzēkls parasti veido dobu bumbieru sīrupu, kamēr tas sasniedz vārīšanās temperatūru. Nogrieziet pēc iespējas lielāku daļu no tā un atbrīvojiet to.
- Ielejiet karsto indiešu bumbieru sīrupu tīrā pintes vai puspintes konservēšanas traukos (nav nepieciešams sterilizēt šīs receptes burkas). Pārliecinieties, ka starp sīrupa virsmu un burciņa malām atstājiet pusi collu brīvo telpu. Notīriet jumtu malas ar mitru papīra dvieli vai tīru trauku.
- Uzskrūvējiet konservēšanas vākus un apstrādājiet verdošā ūdens vannā 10 minūtes (pielāgojiet konservēšanas laiku, ja dzīvojat lielā augstumā ). Varat arī izlaist konservēšanas procesu un ledusskapī saldēt līdz 1 mēnesim.
Padoms
Jūs varat samazināt vai palielināt cukura daudzumu pēc garšas, bet ne samazināt citronu sulas daudzumu, jo tas palielina skābumu, kas ir būtisks, lai saglabātu sīrupu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 280 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1 mg |
| Ogļhidrāti | 72 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 0 g |