Grieķu valodā: φάβα, izteikts FAH-vah
Fava, ko nedrīkst sajaukt ar FAVA pupiņām, ir tradicionāls Grieķijas ēdiens, kas izgatavots no pureed dzelteniem split zirņiem. Fava ir viegls ēdiens, un tā ir ne tikai spilgti dzeltena krāsa, kas ir skaista papildinājums jebkuram galdam, bet arī pildījumam un uzturvielām.
Fava ir paredzēts ēst istabas temperatūrā, un parasti tas tiek pasniegts kā uzkoda, kuru sauc meze grieķu virtuvē, kā arī pusdienu vai galvenā zivju ēdiena priekšteci. Fava iet īpaši labi ar tumšiem lapu zaļumiem un ir garšīgs kopā ar anšoviem vai sardīnēm, kalamatu olīvām un fetas sieru. Lai to pabeigtu, pirms porcijas nogrieziet biezeni ar kādu augļu olīveļļu.
Meklējiet zirņus grieķu pārtikas preču veikaliņā, vai arī jūs varat aizvietot dzelteno dāņu (moong) no Indijas tirgus. Ja jums ir paveicies, jūs varat atrast dzeltenās šķelto zirņu vietējā pārtikas preču veikalā. Šajā receptē tiek izmantota spiediena katls, bet jūs varat vienkārši pagatavot kafiju uz plīts virsmas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 3/4 glāzes dzeltenus split zirņus
- 4 1/3 tases ūdens
- 1 ēdamkarote jūras sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 tase E
- Nepārstrādāta neapstrādāta olīveļļa (garšvielām)
- 1/2 tase sagrieztu sarkano sīpolu (garšvielai)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet zirņus podiņā ar pietiekami daudz ūdens, lai padziļinātu (nelietojiet 4 1/3 glāzes). Uzkarsē līdz vārīšanai un gatavo 5 līdz 10 minūtes, līdz putas paceļas uz augšu. Dzeriet zirņus un labi noskalojiet.
- Spiediena katlā pievienojiet 4 1/3 tases ūdens un zirņus. Sasildiet vāciņu, notīriet un, sasniedzot spiedienu, samazina siltumu līdz zemam un gatavo 10 minūtes. Izmantojiet spiediena paātrinājumu un atveriet podu.
- Sālīta zirņi un šķidrums pārtikas pārstrādes bļodā, un atgriezieties pie kafijas. Pievienojiet sāli un eļļu. Pagatavojiet 15 minūšu laikā pēc zemākās iespējamās siltuma, līdz tā kļūst par biezu krējumu tekstūru, maisot ar koka karoti, lai novērstu uzlīmēšanu.
- Pasniedz istabas temperatūrā seklās bļodiņās, kuras papildina ar olu eļļas nogatavināšanu un ēdamo kartupeļu sīpolu.
- Kalpo no 8 līdz 10 kā sānu trauciņā, vairāk, ja tas tiek kombinēts ar citiem mezes vai uzkodas.
Uzglabāt: pārklājiet un novietojiet 12 stundas, pēc tam atdzesējiet gaisu necaurlaidīgā traukā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 95 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 699 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 1 g |