Keftédes (κεφτέδες) var būt viens no labākajiem grieķu uzkodas ( mezé ) apkārt! Tās ir nedaudz apaļas gaļas kārpas, kas tiek pasniegtas ar mērcēm, piemēram, tzatziki, nevis to, ko jūs varētu izmantot, lai redzētu ar kotletēm - makaronu izstrādājumiem.
Šim ēdienam ir daudz receptes, un es personīgi tos visus mīlu. Katru reizi, kad es ceļoju uz Grieķiju, es vienmēr tos saņemu dažādās tavernās. Katrs šefpavārs stāv aiz viņu versijas, un esmu ieguvis dažas sarunas ar īpašniekiem / kolēģiem patroniem par gaumēm un / vai viņu ieteikumiem.
Viena no lietām, kas man patiešām izceļas, kamēr tas ir tāds, ka tā ir burtiski gaļa un garšvielas, jūs patiešām izbauda visas izmantotās sastāvdaļas.
Manuprāt, es mīlu oregano un ķiplokus kopā - tādēļ šī recepte to parāda. Tas ir zāļu pļava, kas ir perfekti līdzsvarota ar ķiploku un sīpolu spēcīgu klātbūtni, kas, manuprāt, darbojas tik labi.
Bijuši gadījumi, kad esmu pievienojis citronu sulu un pat fetu. Es ieteiktu to izmantot kā cietu pamatu un pievienot dažām citām sastāvdaļām, kuras jūs mīlat vai domājat, ka tā būtu garša. Ja tas paliktu nemainīgs, tas joprojām būs garšīgs, taču es vienmēr mudinu cilvēkus mainīt un uzlabot un gatavot viņu vēlmēm.
Tāpēc ļaujiet viņiem to izmēģināt un dariet man zināmu, ko jūs domājat!
Vai ir laba versija? Informējiet mūs par to! Jo kas nepatīk kāds labs keftedes?
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lb jēru jēru (ja tas nav pieejams, varat izmantot liellopu gaļu vai abu minēto maisījumu)
- 4 šķēles baltmaize, salauzti mazos gabaliņos
- 3 ēdamkarotes piena
- 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
- 3 ķiploka daiviņas, nospiests
- 3 ēdamkarotes oregano * (sk. Piezīmes zemāk - tradicionāli tiek izmantota piparmētra)
- 1 tējkarote sāls
- 2 olas
- ½ tase miltu
- ⅓ glāze olīveļļas, lai apceptu
- melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Ielieciet pienu maisīšanas traukā un pievienojiet maizes gabaliņos.
Pievienojiet sīpolu, ķiploku, raudeno (vai piparmētru), sāli un piparus maisītājā un sajauciet, līdz sīpoli smalki sagriež.
Pievienojiet sasmalcināto maisījumu ar bļodiņu ar pienu un maizi.
Pievienojiet jēra gaļu (vai liellopu gaļu) un olas uz bļodiņām un visu samaisiet kopā
Ielej miltus uz šķīvja, pietiekami liela, lai pagatavotu kotletes.
Paņemiet gaļas maisījumu un ieskrējieties sīkajā bumbu.
Ielieciet miltus, pārklājiet visu gaļu no krējuma.
Atkārtojiet, līdz tiek izmantots viss gaļas maisījums.
Sildiet pannu ar olīveļļu pār zemu karstumu.
Pievienojiet kotletes un pagatavojiet, līdz tie sasniedz jauku brūnu krāsu
Pavārs, kamēr nav rozā vai vēlamās preferences.
Noņemiet no eļļas un ļaujiet sēdēt uz papīra dvieli. Piesūciet, lai noņemtu lieko eļļu
Pasniedziet ar kādu tzatziki vai ouzo!
Piezīmes
* Tradicionāli, tas ir izgatavots ar piparmētru - tomēr mēs neesam lieli fani no tā. Ja jūs vēlaties to izmantot, aizvieto oregano 2 ēdamkarotes kubiņos piparmētru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 292 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 84 mg |
| Nātrijs | 263 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 15 g |