Marchand de Vin: Sarkanvīna soda samazināšanas mērce
Marchand de Vin (franču valoda "vīna tirgotājs") Sauce ir klasisks sarkanvīna sajaukšanas mērce. Tas tiek veikts, samazinot sarkano vīnu un sasmalcinātos šalotes un pēc tam simmerējot pamatproduktā . Marchand de Vin mēris ir garšīgs, pasniegts ar cepešpannas un steiku.
Skatīt arī: Mātes mērces
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases demi-glace
- ½ glāzi sarkanā krāsā
- vīns
- 2 ēd.k. sasmalcinātas
- šalotes
- Kosher sāls un svaigi zemēta
- melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Smagā dibena kūkā apvienojiet vīnu un šalotes. Uzkarsē, līdz šķidrums vārās, mazina siltumu un turpina ēst, līdz šķidrums ir samazinājies par trīs ceturtdaļas.
- Pievieno glāzi, tad samazinās siltumu, lai uzkausētu un samazinātu apmēram 5 minūtes.
- Celma caur acu filtru, garšo garša ar Košera sāli un melnajiem pipariem. Pasniedziet uzreiz.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 116 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 39 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |