Kosher sāls ir rupja maluma sāls, kas ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai, jo to ir vieglāk rīkoties nekā parastā galda sāls, un tas arī labāk atbilst pārtikas produktiem. Un tā kā sāls ir vissvarīgākais kulinārijas mākslīgo garšvielu aģents, kosher sāls noteikti ir pavāra labākais draugs.
Kā darbojas Košeres sāls garša?
Kosher sāls ir tīrāku, vieglāku garšu nekā parastā galda sāls. Jods, kas tiek pievienots galda sālim, dod nedaudz metāliska garša, bet kosher sāls nav piedevu.
(Skatīt arī: joda sāls )
Kāda ir ekvivalence starp Košeres sāli un galda sāli?
Ja jūs aizvietojat galda sāli recepte, kas prasa kosher sāli, jums vajadzētu izmantot pusi no galda sāls daudzuma, kā to prasa recepte.
Piemēram, ja recepte prasa 2 ēdamkarotes kašera sāls, tā vietā izmantojiet 1 ēdamkaroti galda sāls. Ja jūs pārveidojat cits ceļu, izmantojiet divreiz vairāk košera sāls kā galda sāls.
Cik rupja ir kaļķa sāls?
Kaut arī Košeres sāls ir daudz stingrāka nekā galda sāls kopumā, kristāla izmēru atšķirība starp dažādiem Kosher sāļiem ir nedaudz atšķirīga. Ja kādu laiku izmantojat kādu konkrētu zīmolu, jūs, iespējams, sāksit izprast, cik sāls jūs izmantojat.
Ja kāda iemesla dēļ jums ir jāpārslēdzas uz citu zīmolu, jums, iespējams, būs jākoriģē, lai kompensētu dažāda lieluma graudus. Piemēram, ja jūs vēlaties Mortonu, bet veikalā var atrast Diamond Crystal, šis sāls ir nedaudz izsmalcinātāks.
Vai es varu lietot košās sāls cepšanā?
Tā kā tas neizšķīst tikpat viegli kā galda sāls, kosher sāls nav labākā izvēle cepšanai. Stick ar galda sāli maizes, kūku un citu ceptu produktu. (Lai gan kašera sāls ir lielisks mājdzīvnieku bagelu , mīksto keramzivu un maizes ceptuvju papildinājums).
Kādi ir citi veidi, kā lietot Košeres sāli?
Kosher sāls ir arī ideāls, lai garšvielu berzes (jo sāls kristāli tiešām greifers uz pārtikas), marinādes, sāls, konservu un kodināšanas.
Jūs pat varat lietot kosher sāli sāls rimming margarita brilles.
Kad vārošs ūdens kartupeļiem, dārzeņiem vai makaronu izstrādājumiem, vienmēr sāciet ūdeni dāsni. Ne tāpēc, ka tas padara ūdeni karstu, kā daži cilvēki apgalvo, jo tas tā nav. Bet tāpēc, ka tas padara jūsu ēdienu garšu labāk! Ūdens nav garšas kā nekas, tāpēc ēdiens, kas pagatavots tīrā ūdenī, būs mīīgs un bez smaržas.
Daži cilvēki saka, ka jūsu ūdenim jābūt tik sāļai kā jūras ūdenim. Tas ir nedaudz patvaļīgi, jo ne visi jūras ūdens ir vienādi sāļš. Punkts ir tas, ka ūdenim vajadzētu nobaudīt sāļu. Pievienojiet mazliet vienlaicīgi un samaisiet, lai izšķīdinātu. Tad garša un vajadzības gadījumā pievienojiet vairāk. Atcerieties, ka jūs vienmēr varat pievienot vairāk. Protams, ja jūs pārvērtīsiet, vienkārši izmetiet kādu sālītu ūdeni un pievienojiet svaigu ūdeni. Saglabājiet degustāciju, līdz tas ir kārtībā.
Vienkārši pārliecinieties, ka pirms vārīšanās sākšanas jūs sāciet ūdeni, lai to varētu nogaršot, nedegot mēli.
Skatīt arī: Cepšanas sastāvdaļu mērīšana