Sāls piedeva, kas tika izveidota, lai palīdzētu novērst veselības apdraudējumu, daudziem cilvēkiem ir kļuvusi par regulāru pirkumu ne tikai Amerikas Savienotajās Valstīs, bet arī visā pasaulē.
Lai gan mēs esam uzņemti sāli tūkstošiem gadu, joda pievienošana saldālai ir salīdzinoši nesen veikta, un iodēta sāls izmantošanas sekas ir saskatāmas, samazinot goiteru, stāvoklis, kam raksturīga palielināta vairogdziedzera darbība, un citi mazāk izplatīti problēmas, piemēram, neauglība un pat iedzimtus defektus.
Sievietēm, kurām trūkst joda, grūtāk ir grūtniecības iestāšanās
Tā kā cilvēka ķermenis dabiski nesatur jodu, un vairogdziedzera vajadzībai, lai šis minerāls darbotos pareizi, valsts aģentūras un zinātnieki pirms Pirmā pasaules kara meklēja veidu, kā pievienot jodu uz cilvēku uzturu. Viņi nolēma, ka sāls - lietas, kas atrodas gandrīz ikviena galda - bija ideāls veids, kā amerikāņiem ēst jodus.
Iodētas sāls ieviešana
Pirmais jodēto sāļu kārbas, ko izgatavoja Morton Salt Co, parādījās Mičiganas lielveikalu plauktos 1924. gada 1. maijā. Mičigana bija viena no vairākām Midwest valstīm, kas pēc tam tika saukta par "Goiter Belt". Mičigānieši precīzi neaptvēra jauno produktu, un cilvēki kaimiņvalstīs, kas arī parādīja augstu koncentrācijas līmeni gobrā, netika lēkt arī uz jodēto sāls spēļu zāli. Federālā valdība noraidīja mēģinājumu padarīt jodētu sāli obligātu, un pat šodien nav prasību, ka amerikāņi pirkt vai patērēt jodētu sāli.
Tomēr gadijuma gadījumu skaits strauji nokritās pēc tam, kad kļuva pieejams jodēts sāls.
Jūras sāls
Kā jodēts jūras sāls? Lielākā daļa komerciālā sāls ir izgatavots no akmens sāls, kas nāk no pazemes sāls raktuvēs. Bet jūras sāls, ko ievāc, iztvaicējot jūras ūdens baseinus, ir arvien populārāks sāls veids.
Ķīmiski jūras sāls un akmeņsāls ir vienādi, un neviens no tiem dabiski nerodas. Daži ražotāji pievieno jodu jūras sālim, tāpat kā jodētā sāls lietošanai. Vienkārši pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos.
Diētas izmaiņas
Pārmaiņas amerikāņu diētās ir mazinājušas nepieciešamību paļauties uz jodēto sāli jodam. Ēst suši ? Šajā dārzeņu iesaiņojumā ir daudz joda, kas saistās ar jūsu rīsiem un zivīm. Runājot par zivīm, mencām un tunzivīm , pat konservētām tunzivīm, ir daudz joda. Labi minerālu avoti ir arī garneļu un citas jūras veltes. Cūkas saturošas olas var pievienot jodi uz jūsu diētu, samazinot vajadzību pēc jodētā sāls.
Pārējā pasaule
Kaut arī amerikāņiem vienmēr ir bijusi izvēle jodētas pret regulāriem galda sāls, pārējā pasaule, šķiet, ir iekļuvusi jodinātā sāls nometnē, īpaši Dienvidamerikā, bijušajā Padomju blokā un Āfrikā - valstīs ar zemu un mērenu ienākumu līmeni. Nav pārsteidzoši, ka šīm tautām joprojām ir liels skaits cilvēku, kas cieš no goīta.
Itālijā un Spānijā ir likumi attiecībā uz grāmatām, kurās vajadzīgs jodēts sāls, taču izpilde ir lēna.