01 no 18
Kransekake, norvēģu gredzenu kūka
Kransekake - Norvēģijas paraksta kūka. © Kari Diehl Kransekake, Norvēģijas taisnīgi pazīstamais mandeļu gredzenveida kūka, ir viegli sagatavojams, un tas nav tik biedējošs, ka tas tiek izskatīts. Šīs fotogrāfijas palīdz ilustrēt to, ko daži varētu uzskatīt par biedējošu cepšanas projektu, ar tā astoņpadsmit absolvēto mandeļu gredzenu torni. Šis paraksts Norvēģijas kūka ir kā galvenā zīmīte kāzās, jubilejā, dzimšanas dienā un svētku svinībās.
Lēti un ļoti viegli sagatavojami, tā piedāvā papildu labumus no glutēna, kviešu un bez sviesta. Īpašas Kransekake veidlapas, ko parasti izmanto, lai sagatavotu šo ievērojamo kūku, ir vērts ieguldīt, jo papildus gatavojot īpašu svētku kūkas, jūs varat arī izmantot sīkfailu līdzīgus Kransekake gredzenus, lai izveidotu viennozrus ēdamos grozus un rudzupuķus, kā skaisti centrmezgli jūsu galda visu gadu.
Maizes padoms
Ja Kransekake cep par lipekli necaurlaidīgiem viesiem, jums vajadzēs izvairīties no krusteniskā piesārņojuma jūsu virtuvē, pārliecinoties, ka visi kvieti saturoši pārtikas produkti un milti ir cieši noslēgti un slēgti jūsu skapjos. Pārliecinieties, vai jūsu skaitītāji, virtuves piederumi, pannas un dzirnaviņas ir rūpīgi tīras un sterilizētas. Pārbaudiet savu sastāvdaļu etiķetes, lai pārliecinātos, ka tie nav pārstrādāti rūpnīcā, kas arī ražo kviešu produktus. Plašāku informāciju par to, kā izvairīties no savstarpējas piesārņošanās jūsu virtuvē, gatavojot pārtikas produktus bez glutēna, lūdzu, skatiet
02 no 18
Mandeļu blanšēšana
Branskēšanas mandeles Kransekake. © Kari Diehl Blanche 1/2 mārciņu neapstrādātas mandeles verdošā ūdenī, līdz rieksti peld līdz katla augšpusei. Parasti viņi aptuveni 5 minūtes sāk plūst verdošā ūdenī.
03 no 18
Noņemt mandeļu ādas
Nesen blanšēti mandeles. © Kari Diehl Noslaukiet jaunceltās mandeles šķidruma veidā ar vēsu ūdeni. Kad tie ir vēsi pieskārienam, noņemiet un atbrīvojiet mandeļu ādas.
04 no 18
Žāvēšana blanšēti mandeles
Žāvēšana blanšēti mandeles. © Kari Diehl Pirms sasmalcināšanas mandeļu blanched jābūt pilnīgi sausiem. Uzlieciet uz cepšanas loksnes un ļaujiet žāvēt vai žāvēt gaisā krāsnī zemā siltumā, apmēram 250 °, aptuveni 15 minūtes. Ja jūs tās žāvē krāsnī, uzmanieties, lai nemelinātu mandeles!
05 no 18
Mīklu sasmalcināšana
Mīklu sasmalcināšana. © Kari Diehl Nogrieziet 1/2 mārciņas nepanšamā mandelī kafijas vai garšvielu dzirnaviņas. Šajā posmā nelietojiet pārtikas pārstrādātāju, jo tas pārprodukēs mandeļu miltus. Atsevišķi atkārtojiet slīpēšanas procesu ar mīkstinātām un kaltētām mandelēm.
06 no 18
Mandeļu miltu sajaukšana
Mandeļu miltu sajaukšana. © Kari Diehl Sajauciet neizjauktu un blanšētu mandeļu miltus un 1 mārciņu konditorejas cukura. Pēc tam atkārtojiet šo maisījumu ar savu dzirnaviņas otro reizi.
07 no 18
Padarīt mandeļu ielīmēšanu
Mandeles Kransekake Paste. © Kari Diehl Papildus tam, lai pagatavotu mandeļu pastas, apvienojiet zemes mandeļu-cukura maisījumu ar 3 olu baltumiem un 2 tējkēm. mandeļu ekstrakts.
08 no 18
Mandeļa iestrēgšana mīklai
Mandeļa iestrēgšana mīklai. © Kari Diehl Ar koka karoti mīciet miežu pastas maisījumu vidēja izmēra kafijas mērcē pār mazu karstumu, līdz paste noņem no pot aptuveni 5 minūtes. Pastā būs mājsaimniecības spēļu mīkla konsekvence. Ielieciet pastas plastmasas iesaiņojumā un atdzesējiet uz nakti.
09 no 18
Izvelk Kransekake Mīlu
Izvelk Kransekake Mīlu. © Kari Diehl Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Milti - mīklas panelis vai tīrs skaitītājs ar kartupeļu cietes miltiem; sviestu un putekļus sešus Kransekake veidus, ja to izmanto ar kartupeļu cietes miltiem.
Mandeļu pastu ielieciet 18 1/2 "garās" čūskas. "Katrai mandeļu pastas virvei vajadzētu būt nedaudz savādam garumam, sākot ar tādu, kas ir aptuveni 14" un 1/2 "soli, pieaugot citiem caur 20 "garā virve. Ievietojiet virves formās, cieši saspiežot galus, lai izveidotu gredzenus.
Piezīme. Šī mīkla ir ļoti piedodoša, tāpēc jūs varat viegli pārgriezt dažas čūskas, ja jūs esat nepareizi aprēķinājis garumus tā, lai tie būtu vienmērīgi sadalīti, lai tie atbilstu Kransekake formu gradētajiem gredzeniem.
10 no 18
Kransekake Forms aizpildīšana
Filled Kransekake Forms. © Kari Diehl Ievelciet garumus Kransekake formās, kā parādīts fotoattēlā.
11 no 18
Alternatīva brīva forma Kransekake gredzeni
Brīvās formas Kransekake gredzeni. © Kari Diehl Ja jums nav Kransekake formu, neuztraucieties! Alternatīvi, jūs varat veidot katru no 18 garumiem gredzeniem un novietot tos uz pergamenta vai ar Silpat cepšanas lapu.
Cepiet gredzenus cepeškrāsns centrā apmēram 15 minūtes, līdz tie pagriež gaišo zeltu. Skatīties tos uzmanīgi; tie var viegli sadedzināt bez uzraudzības.
12 no 18
Svaigi cepti Kransekake gredzeni
Svaigi cepti Kransekake gredzeni. © Kari Diehl Kad gredzeni ir gatavi cepšanai, noņem tos no krāsns un ļauj atdzist podos.
13 no 18
Kransekake celtniecība
Kransekake celtniecība. © Kari Diehl Viegli uzmauciet pannas pret mērierīci, lai atraisītu gredzenus, un, ja nepieciešams, to atdaliet, darbiniet nazi starp gredzeniem. Tad rūpīgi noņemiet lielāko gredzenu, apgrieziet to un novietojiet to uz apkalpošanas vai kūka plāksnes.
Sajauciet konditorejas cukuru, 2 olu baltumus, mandeļu ekstraktu un citronu sulu, lai iegūtu biezu matējumu. Ievietojiet konditorejas maisiņā nelielu galu vai plastmasas saldētavas maisā, ar noņemamo galu. Cauruļu pārklājums viļņveidīgā veidā ap apakšējā gredzena apkārtmēru. Dekoratīvais glazūra arī kalpo kā līmjava, kas kopā satur kūku.
14 no 18
Tornis pieaug
Kransekake tornis paceļas. © Kari Diehl Atkārtojiet slāņa nožūšanas pakāpi un gredzenus katram atlikušajam gredzenim, strādājot no lielākā līdz mazākajam. Gatavā kūka izskatīsies kā zilā rotaļlieta ar Fisher-Price, bet garša būs daudz labāka!
15 no 18
Kransekake Surprise
Kransekake Surprise. © Kari Diehl Ja vēlaties, izveidojiet "pārsteigumu" kā pudeli laba šampanieša, vīna vai svaigu ziedu kūka vidū. Pudele arī kalpos kā jauks atbalsts tornim!
16 no 18
Norvēģu kāzu kūka
Norvēģu kāzu kūka. © Kari Diehl Kad esat pabeidzis kūka uzbūvi, ir pienācis laiks izrotāt. Ja jūs gatavojaties kāzām vai īpašam gadījumam, varat pagatavot kūku ar ēdamiem vai kristalizētiem ziediem un lentēm, kā parādīts šajā fotoattēlā.
17 no 18
Tradicionālais Kransekake ar karodziņiem
Tradicionālais Kransekake ar karodziņiem. © Kari Diehl Vai arī dariet to, kā norvēģi dara un rotā tavu torni ar karodziņiem patriotiskākajam noskaņojumam.
18 no 18
Ēdiens Grozs Centerpiece
Ēdiens Grozs Centerpiece. © Kari Diehl Šeit ir vēl viens veids, kā jūs varat izmantot Kransekake gredzenus. Tā vietā, lai sāktu ar lielākajiem gredzeniem, izveidojiet Kransekake gredzenus no mazākajiem līdz lielākajiem, lai iegūtu garšīgus ēdienus svaigiem augļiem vai sīkdatnēm. Ambiciošie šefpavāri pārveido visu 18-slāņu torni par riekstkājām, piepildot tos ar īpašām konfektēm un sīkdatnēm.